Кастролду ойлоп тапкан ашпозчунун аты-жөнү белгисиз. Сыягы, ал өтө үнөмдүү, элестетүүсү бай адам болгон окшойт. Түшкү тамактан калган тамакты ыргыткысы келбей, аларга сүт менен жумуртканын аралашмасын толтуруп, андан кийин мешке бышырды. Бул жаңы адаттан тыш тамак болуп чыкты. Ошондон бери кастрюльдар ар кандай азыктардан жасоону үйрөнүп, аларды даамдарына жараша тандап алышты. Козу-карын жана тоок эти менен жашылчалардан жасалган кастрюль популярдуу деп эсептелет.
Ал зарыл
-
- тооктун филеси
- Champignon
- брокколи
- цуккини
- пияз
- жумуртка
- каймак
- кычы
- туз
- калемпир
- тооктун татымы
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп, татымал себелеп, күчтүү отто 5-7 мүнөт кууруйбуз. Филе кууруп үлгүрбөй калат деп чочулоонун кажети жок, бир аз убакыт өткөндөн кийин эт мешке даяр болуп калат. Пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Аны тооктун филесинен калган майга кууруп алыңыз.
2-кадам
Козу карындарды тилимдерге бөлүп, өзүнчө табага жана тузга салыңыз. Аларга кууруп гана тим болбостон, мүмкүн болушунча сууну буулантуу керек болот. Капкагын жаап, козу карынды тынымсыз аралаштырыңыз. Аларды өрттөп жиберүүдөн сак болуңуз. Шампиньондун ордуна устрицанын козу карындарын ушул тамакта колдонсоңуз болот. Алар кесиндилер менен эмес, чоң кесимдер менен кесилет.
3-кадам
Брокколини гүлдөргө бөлүп, туздуу сууга 5 мүнөт кайнатыңыз. Капустаны сүлгүнүн үстүнө коюп, суусу жакшы агып кетсин. Жаш ашкабактын кабыгын сыйрып алыңыз. Аны одоно теркадан өткөрүп, туздан өткөрүп, 10 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин, алынган суюктукту жакшылап сыгып алыңыз.
4-кадам
Бардык жашылчаларды өзүнчө идишке тооктун филеси менен аралаштырыңыз. Өзүңүздүн табитиңиз менен туз жана калемпирди татыңыз. Нан бышыруучу табакка салыңыз. Үстүнө каймак, кычы жана жумуртканын аралашмасы кошулат. Бул тамакты 180 ° С температурада 30 мүнөт бышыруу керек.
