Сыртынан бышырылган даамдуу жана аппетиттүү майдаланган балык шарлары, ичи кычкыл жана ширелүү. Майдаланган балыктын ордуна "Каштанды" даярдоо үчүн тоок менен үндүктү колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- Фарш үчүн:
- - 1 чоң пияз;
- - 1 аш кашык. бир кашык туз;
- - 1 жумуртканын белогу;
- - 0,5 стакан сүт;
- - 0,5 стакан каймак 20%;
- - ак майдаланган калемпир;
- - 2 аш кашык. аш кашык май;
- - 1 жаңы шортан (салмагы 900 г болгон ар кандай филе);
- - 100 г жаңы ак нан (40 г кургатылган).
- Толтуруу үчүн:
- - 1 аш кашык. бир кашык укроп;
- - 4 куб сары май;
- - 2 аш кашык. аш кашык креветка;
- - 1 аш кашык. кашык пияз.
- Нан үчүн:
- - 1 жумуртка;
- - туз калемпир;
- - 2 аш кашык. аш кашык ун;
- - 200 г ак нан;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Шортанды чайкап, филеге толтуруңуз. Башын, куйругун жана желбезектерин кесип, аларды кулакка калтырыңыз. Өлүктү курсак боюнча узунунан кесип, ичегисин полиэтилен пленкасы менен алып салыңыз. Фаршты жасаңыз. Майдаланган майдаланган пиязды кызарганча кууруп алыңыз.
2-кадам
Алгач, нанды духовкага кургатып, орто бөлүктөргө бөлүп, нымды жакшы сиңирип алыңыз. Андан кийин аны сүткө толтуруп, бир аз туруп туруңуз. Балык филесин, сүттөн жасалган нанды, пиязды эт туурагычтан эки жолу өткөрүңүз.
3-кадам
Бир аз фаршты сабап алыңыз, бирок ашыкча кылбаңыз, антпесе ал өтө ийкемдүү болуп калат. Акырындык менен каймакты жана камчы жумуртканын агын кошобуз. Дагы бир аз сабап.
4-кадам
Толтурулган майдалап кесилген креветканы, куурулган пиязды жана укропту аралаштырып даярдайбыз. Ага калемпир жана туз кошобуз. Жалпак табакка унду куюңуз. Жумуртканы өзүнчө сабаңыз.
5-кадам
"Каштанды" айкелдөө учурунда колуңузду жылуу суу менен нымдап алыңыз. Фарштын арасынан кичинекей тортилканы пайда кылып, ортосуна 1-2 чай кашык салынды салыңыз. Торттун четтерин бириктирип, бир калыпта шар түзүңүз. Аны унга, андан кийин жумурткага, андан кийин крутондорго малып, алар эт тоголоктун үстүн толугу менен жабат.
6-кадам
Каштанды ысык өсүмдүк майына терең көмөч казанга же фритюрге кууруп алабыз. Бардык жагынан жарым мүнөт бою бир кесим үчүн, кызарганча кууруйбуз. Духовкага 15-20 мүнөт салып идишти даярдыкка келтирип алыңыз.
