Өтө жөнөкөй жана тез даярдалган ачуу витаминдүү мүкжидек соусу, ачуу тоокко ылайыктуу.
Ал зарыл
- - 1 жаа;
- - 1 жумуртка;
- - 200 г сыр;
- - 4 даана помидор;
- - 600 г тооктун филеси;
- - 1 тутам райхон;
- - вермишель (5 "уя");
- - 2 аш кашык ун;
- - 100 мл өсүмдүк майы;
- - 1 чай кашык паприка;
- - туз, майдаланган калемпир;
- Мүкжидек соусу үчүн:
- - 500 г мүкжидек;
- - 1 кызгылт сары;
- - 1 пияз;
- - 2-3 аш кашык бал;
- - 3 аш кашык зайтун майы;
Нускамалар
1 кадам
Кесме табага сууну отко, тузга салыңыз, 1 аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. Суу кайнаганда Уяларды кылдаттык менен коюп, бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Жумуртканы идишке туз жана калемпир менен айкалыштырыңыз, айры менен жакшылап сабаңыз. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз. Тооктун филесин жеңил-желпи сабап, андан кийин туз жана ун менен татыңыз. Андан кийин филени сабалган жумурткага малып, майдаланган сырга түрүп салыңыз. Өсүмдүк майын табага салып ысытып, тооктун филесин эки жагына кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Соусту жаса. Пиязды кубиктерге бөлүңүз. Помидорду 2 мүнөт кайнак сууга малып алгандан кийин, кабыгын сыйрып, блендерде майдалайбыз. Райхонду майдалап туурап алыңыз.
4-кадам
Пиязды өсүмдүк майына паприка менен кызарганча кууруйбуз. Томат пюресин жана райханды кошуңуз. Татымына жараша туз кошуңуз. Соусту жай отто кайнатыңыз, кээде аралаштырып, суюктук бууланганга чейин.
5-кадам
Кааласаңыз, тоокко таттуу жана кычкыл мүкжидек соусун даярдап алсаңыз болот. Мүкжидекти сорттоп, жакшылап чайкоо керек. Апельсиндин кабыгын кетирип, ширесин жасап, кабыгын майда туурайсыз.
6-кадам
Пиязды майдалап туурап, зайтун майына кайнатыңыз. Мүкжидек кошуп, бал кошуп, шире куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Соусту дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон соусту муздатыңыз. Табакка тооктун этин жана уяларын салып, соустун үстүнө куюңуз.
