Кефирдин жардамы менен быштактын бардык түрлөрүн гана эмес, кастрөлдөрдүн түрүн жасай аласыз. Капуста, жарма жана башка рецепттер айран кастрюлдарынын түрлөрү менюну ар тараптуу кылат жана десерт үчүн гана эмес, толугу менен толук тамактануу үчүн ылайыктуу.
Кефир быштак кастрюль: классикалык версия
Сага керек болот:
- 500 г быштак;
- 1 стакан жарма;
- 3 жумуртка;
- 1, 5 стакан айран;
- 1 стакан кумшекер;
- 40 г май;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- Чачуу үчүн 4 аш кашык крекер же жарма;
- ваниллин.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Терең идишке айранды жарма менен аралаштырып, аралаштырып, жарма шишип турганда жарым саатка коё туруңуз. Дагы бир идишке жумуртканы жана шекерди чылапчын менен сүртүп, шишип чыккан жармага кошуңуз. Ал жерге ванилин менен майдаланган быштакты кошуңуз. Быштакты блендер менен бир калыпка жеткенче алдын ала чаптаңыз.
Нан бышыруучу табакты майдын бир бөлүгү менен жакшылап майлап, крутон же жарма себелеп салыңыз. Даяр болгон кастрюль массасын бышыруучу табакка куюп, кашык менен тегиздеңиз. Аны 180 ° C температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
Бышкан кастролду бир аз муздатып, калыптан алып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Каймак, кыям же коюлтулган сүт кошулган чайга десерт бериңиз.
Духовкадагы кефирдеги жарма кастрюль
Кефирдеги кызыктуу кастролдун бул версиясына быштак же башка дан эгиндери кошулбайт, жарма гана кошулат. Мейизди даамга коюшат, кааласаңыз, аны момпосуй же башка кургатылган жемиштер менен алмаштырсаңыз болот.
Сага керек болот:
- 1 стакан манка
- 400 мл айран;
- 70 г мейиз;
- 2 жумуртка;
- 150 г шекер;
- 3 аш кашык. аш кашык ун;
- 90 г май;
- лимон кабыгы же ваниль;
- 1/2 чай кашык сода.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Жарманы айран менен куюп, 1 саат бою шишигенге калтырыңыз. Манна жармасы майда үлпүлдүктөргө айланып, масса калыңдап кетиши керек. Мейизди сууга өзүнчө чылаңыз. Жарым сааттан кийин суюктукту төгүп, мейизди бир аз кургатыңыз.
Массага сода кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Айрыкча, сода уксус менен өчүрүүнүн кажети жок, анткени рецептте кефир колдонулат. Идишке жумуртканы жана кум шекерди сүртүп алыңыз. Мейизди жарма жана айран аралашмасы менен айкалыштырып, жумуртканы куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
Аягына ун кошуп, майдаланган лимондун кабыгын же ванилинди кошуп, даамга татып көрүңүз. Кастрюль камырын духовкага төп идишке куюп, алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C температурада бышырыңыз. Бул адатта 30-35 мүнөткө созулат.
Алма менен айран быштак кастрюль
Мындан даамдуу, айрандагы ширелүү быштак кастрөлүнүн бул версиясы шабдаалы, алмурут, айва менен алынат. Сиз каалаган мөмөлөрдү кошсоңуз болот, бирок өтө суусуз.
Сага керек болот:
- 250 г быштак;
- 1 чоң алма;
- 100 г жарма;
- 150 мл айран;
- 1 жумуртка;
- 40 г кум шекер;
- бир чымчым сода;
- ванилин, корица татымына жараша;
- 4 аш кашык өсүмдүк майы.
Бышыруу процесси кадам сайын
Жарманы айран менен аралаштырып, аларга сода кошуп, жарманы бир аз шишикке калтырыңыз. Быштакты жумуртка жана кум шекер менен өзүнчө аралаштырып, андан кийин баарын жармага салыңыз. Массага 3 аш кашык өсүмдүк майын кошуп, кааласаңыз, ванилин же корица кошуңуз.
Алманы тазалап, майда тилимдерге бөлүп, кастрюль массасына салып, аралаштырыңыз. Духовкага чыдамсыз идишти акыркы кашык май менен майлап алыңыз. Сиз аны крекер менен чачса болот. Ага кастрюль салып, духовкага жарым сааттай салып коюңуз. Температура 180 ° C болушу керек. Тамактын даярдыгын кургак сынык менен текшерген жакшы.
Кефир менен капуста кастрюль: жөнөкөй жана тез рецепт
Кефир кошулган таттуу эмес капуста кастролу кечки тамак үчүн эң сонун. Кааласаңыз, ага колбаса же бир аз фарш кошсоңуз болот.
Сага керек болот:
- 1,4 кг капуста;
- 150 мл айран;
- 5 аш кашык. аш кашык ун;
- 3 жумуртка;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 30 грамм май;
- 1/2 чыны крекер.
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Пиязды майдалап, сабизди майдалап туурайбыз. Табада жашылчаларды майга аздап туздап салыңыз. Капустаны жука кылып тилке кылып туурап, колуңуз менен эстеп, куурулган жашылчалар менен аралаштырыңыз. Жумуртканы айран менен сабап, татымына жараша ар кандай татымалдарды кошуңуз. Майдаланган сарымсакты же каалаган жашылчаны кошобуз.
Кефир массасына эленген унду кошуп, камырды жакшылап чаап алыңыз, ошондо бир кесек калбайт. Кефир соусун капуста менен айкалыштырыңыз, баарын аралаштырыңыз. Эгерде сиз колбаса же башка эт азыктарын кошууну пландап жатсаңыз, анда аларды ушул этапта кошуңуз.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, крутон себелеп салыңыз. Ага капуста кастрюлин салып, 180 ° C температурада бышырыңыз. Бышыруунун узактыгы капустага байланыштуу. Эгер ал жумшак болсо, анда 20 мүнөт жетиштүү болот. Эгер катаал болсо, анда жок дегенде жарым саат бышырууга туура келет.
Жаңгак жана бал кошулган айран быштак кастрюль
Сага керек болот:
- 600 г быштак;
- 100 г кабыктуу жаңгак;
- 100 г ун;
- 1 стакан айран;
- 4 аш кашык. суюк балдын кашыктары;
- 3 жумуртка;
- 50 г бадам;
- 4 аш кашык. кашык каймак;
- 2 аш кашык. кашык порошок;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок.
Бышыруу процесси кадам сайын
Чоң идишке дан жана уюган нерсе калбашы үчүн, балды айран менен аралаштырыңыз. Жумуртка жана порошок кошуп аралаштырыңыз. Электен өткөн унду жана майдаланган быштакты кошуп, бышыруучу порошок же кадимки сода кошобуз.
Грек жаңгагын табага 1 мүнөттөй кууруп алыңыз. Муздатып, бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп, кастрюлге салыңыз. Кастрюльди аралаштырып, майланган идишке өткөрүп, үстүнө жука каймак катмарын салыңыз.
180 ° С температурада 30 мүнөт бышырыңыз. Меш жана салкын алып сал. Андан кийин калган каймак менен бетин сүртүп, майдаланган бадам менен себелеп, кызмат кылыңыз.
Тандырга айран кошулган картошка кастрюль
Кефирди толтуруунун аркасында таттуу кастрөлдүн дагы бир варианты өтө назик болуп чыгат, мында картошка адаттан тышкары даамга ээ болот. Катуу сыр тамактын үстүнө аппетит кабыгын пайда кылат.
Сага керек болот:
- 0,8 кг картошка;
- 350 мл айран;
- 120 г сыр;
- 4 тиш сарымсак;
- 3 жумуртка;
- 1/2 тутам жашыл, каалаган;
- картошка үчүн татымалдар;
- өсүмдүк майы жана крутон.
Бышыруу процесси кадам сайын
Түйнөктөрдү тазалап, жарым бышканга чейин туздуу сууга кайнатыңыз. 10 мүнөт кайнагандан кийин кайнатуу жетиштүү. Эгерде тубу чоң болсо, анда убакытты 13 мүнөткө чейин көбөйтүңүз. Картошканы төгүп, муздатыңыз.
Чөптөрдү жана тазаланган сарымсак тиштерин майдалап туурайбыз. Аларды айран менен аралаштырып, жумуртка жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Толтургучту камчы же вилка менен сүртү. Конустуу картошканы 3 мм тегерек кылып кесип алыңыз. Калыпты сары май менен майлап, майдаланган крекер же жарма себелеп салыңыз.
Картошканын биринчи катмарын жайып, соустун үстүнө куюңуз. Андан кийин кайрадан картошка жана соус чыгат. Катмарларды аягына чейин кайталаңыз. Калган жыпар жыттуу айранды кастрөлдүн үстүнө куюп, идишти бышырууга коюңуз. 15 мүнөттөн кийин, алып, катуу сыр себелеп коюңуз. Кастрюльди куурулганга чейин бирдей убакытта кууруңуз.
Банан менен айран быштак кастрюль
Сага керек болот:
- 450 г быштак;
- 3/4 кесе айран;
- 4 аш кашык. аш кашык шекер;
- 2 банан;
- 2 жумуртка;
- 3 аш кашык. кашык кашык;
- 1 аш кашык. кашык каймак.
Бышыруу процесси кадам сайын
Жарманы айран менен куюп, шишикке 15 мүнөт коё туруңуз. Быштакты жумуртка жана шекер менен майдалап, ага ансыз да шишип кеткен дан азыктарын кошуңуз. Банандын кабыгын ар кандай калыңдыкта шакектерге бөлүңүз. Аларды кастролдун көпчүлүк бөлүгүнө кошуп, аралаштырыңыз. Кааласаңыз, ванилинди кошуп алыңыз.
Алынган массаны майланган формага өткөрүп бериңиз. Бышырылган азыктын үстүнө кытырак кабык пайда болушу үчүн, кастрюльди алып чыгууда кыйналбай, контейнерге нан күкүмдөрүн же манна таркатыңыз. Үстүнө бир кашык каймакты жайыңыз. 180 ° C температурада болжол менен жарым саат бышырыңыз. Кастрюльди чай же кофе менен жылуу тамактаныңыз. Бул даамдуу десертти үй шартында жасоо оңой.
