Сезондук ингредиенттер менен жасалган тамактан артык эмне бар. Азыр да баклажанды партада же бакчада төшөктөн табуу оңой, жакындарыңызды эң назик жана даамдуу баклажан икрасы менен эркелетүүгө кез келди.
Ал зарыл
- - 3 кг баклажан
- - 3 кг болгар калемпири
- - 1,5 кг кызыл помидор
- - 6 пияз
- - 100 г кинза
- - ½ ч калемпир аралашмасы
- - 3 тиш сарымсак
- - 50 мл зайтун майы
- - 20 мл бальзам уксусу
- - ½ ч деңиз тузу
- - 40 г тахини
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды муздак сууга жууп, кургатыңыз да, күн карама майы менен майлап, пергамент кагаз менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз.
2-кадам
Бышырылган баракты жашылчалар менен алдын ала ысытылган мешке салып, 20 мүнөт 190-200 градус температурада бышырыңыз.
3-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, бышыруу табагын мештен алып салыңыз. Жашылчаларды муздатып, тазалап алыңыз.
4-кадам
Тазаланган баклажандарды чөйчөктүн ичине салып, жыгач шпатель менен кесебиз.
5-кадам
Калемпир менен помидорду кичинекей кубиктерге бөлүп, чөйчөктөгү баклажанга кошобуз. Майдаланган жашылчалардын ширесин чөйчөктүн ичине куюңуз.
6-кадам
Кантранрды майдалап майдалап, бир кесеге жашылча-жемиштерге кошуңуз. Жаңы тартылган калемпир аралашмасы менен татымал алыңыз. Баарын аралаштыр.
7-кадам
Зайтун майын жана бальзамикти блендер идишине куюңуз. Тазаланган сарымсакты жана бышырылган пиязды кошобуз. Такини менен тузду чөйчөккө кошуңуз. Баарын жакшылап майдалап алыңыз. Кийим калыңдыгы каймакка окшош болушу керек.
8-кадам
Алынган кийинүүнү жашылча менен аралаштырыңыз. Даамын туз жана калемпир менен түздөп, муздаткычка эки саатка коюңуз.
9-кадам
Даяр болгон закусканы муздатып жеген жакшы. Эт үчүн гарнир жана макарон азыктары үчүн эң сонун.
