Шпинат - бир жылдык чөп жана жашыл жашылчалардын аш болумдуу түрлөрүнүн бири. Россияда шпинат популярдуу эмес, бекер. Шпинаттын жалбырактары рактын пайда болушуна жол бербейт, иммунитетти чыңдайт, жүрөк жана кан тамырлардын ооруларына туруштук берет.
Шпинатта бета-каротиндин чоң көлөмү бар (100 граммга 4,5 мг). Бета-каротин организмге рак, жүрөк жана кан тамыр ооруларына каршы турууга жардам берген күчтүү антиоксидант. А витамини көрүү жана жаңы клеткалардын өсүшү үчүн абдан маанилүү, ал теринин, чачтын, тырмактын абалын жакшыртууга жардам берет. Шпинатта В1, В2, В5, В6, В9 витаминдеринин дээрлик бардык тобу бар, нерв системасын чыңдап, стресстен арылууга жана кыйынчылыктарды жеңүүгө жардам берет. С витамини иммундук системаны чыңдап, жараларды айыктырууга катышат.
Шпинатта көптөгөн керектүү макроэлементтер бар. Кальций сөөктөргө жана тиштерге, ошондой эле зат алмашууну тездетүүгө абдан керек. Магний жүрөк-кан тамыр жана дем алуу органдарынын иштешине жакшы таасирин тийгизип, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт. Калий жана натрий суу-туз тең салмактуулугун жөнгө салат, мээге нерв импульстарын өткөрүүгө катышат.
Шпинат организмдин бардык системаларынын нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон микроэлементтерди камтыйт: темир, жез, селен, цинк, марганец.
Шпинат диета кармагандар үчүн пайдалуу: пайдалуу заттардын, витаминдердин жана микроэлементтердин толук камсыз болушуна карабастан, анын калориялуулугу 100 грамм азыкка 23 ккал гана түзөт.
бери эски жалбырактарда (жаш өсүмдүктөр да, бирок аз өлчөмдө) оксал кислотасы көп болот.
