Кето диета углеводдуу тамактардын 90% диетадан чыгарат. Нан биринчилерден болуп менюдан чыгып калат. Бирок углеводору аз тамактарды тандасаңыз, кетогендүү, даамдуу жана даамдуу нан бышырсаңыз болот.
Кето нан жөнүндө эмнелерди билишиңиз керек
Кето диетасында көп өлчөмдө углевод бар ундан жасалган нанга тыюу салынат. Буудай, кара буудай, күрүч ылайыксыз. Азык-түлүк дүкөнүндө көмүртеги аз жаңгак жана үрөн ундарын издеңиз. Бул зыгыр, кунжут, кокос жана башкалар болушу мүмкүн. Псилий рецепттин маанилүү, бирок милдеттүү эмес компоненти болуп саналат. Нан ансыз чыгып калат, ал жөнөкөй жана жумшак болбойт. Psyllium - псилий уругунун кабыгы. Биз токой жолу менен тебелеп-тепсегенибиз эмес, бүргө плантайы. Псилий базардан сейрек кездешет, кымбат, бирок аз сарпталат. Рецептин карап көрсөңүз, 1 стакан унга 1 аш кашык псилий керектелет. Бул көп эмес.
Кето нанынын негизги рецеби
Кето нан бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- Майлуулугу төмөн ун 1 стакан: кокос, зыгыр, же бадам уну
- Жумуртка: 5 даана
- Ghee, кокос же май: 0,3 стакан
- Суу
- Psyllium: 1 аш кашык
- Сода жана уксус
- Чачыратуу үчүн туз, кунжут уруктары
Майды микротолкундуу мешке ысытып, ичине жумурткаларды чаптаңыз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Аралашмага ун жана psyllium кошуңуз. Туз, уксус менен өчүрүлгөн сода кошуңуз.
Камырды 5-7 мүнөткө калтырып, карап туруңуз. Чындыгында, ар кандай ундар нымды ар кандайча сиңирип алышат. Көп нерсе майдалоо деңгээлинен дагы көз каранды. Эгерде камыр өтө тыгыз жана катуу болсо, анда ага бир аз суу куюңуз. Psyllium дагы ролду ойнойт. Ал ун менен суюктукту бириктирүүчү агент. Ал нымдын бир бөлүгүн алып, камырды көңдөй кылат. Буудай уну менен болот. Көп жууруунун кажети жок. Массаны бир тектүү абалга жеткирүү жетиштүү.
Камырды калыпка салып же бышыруучу табакка / фольгага коюңуз. Экинчи нускасында, сиз торт түрүндөгү нанды аласыз. Аралашманы кунжут себелеп, духовкага 30-45 мүнөт салып коюңуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытуу максатка ылайыктуу.
Кето диетасы үчүн даяр нан көңдөй, жыпар жыттуу болуп чыгат. Диетага май кошуу керек болсо, бышырылган азыктардын кабыгын сары май менен сүртүп алыңыз.
Кетонун наны боюнча вариациялары
Нандын негизи, кето диетасындагы ар кандай бышырылган азыктар сыяктуу эле, май, жумуртка жана аз углеводдуу ун. Калгандары ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, чачуу же толтуруу үчүн кунжуттун ордуна жаңгактарды, уруктарды, ал эми таттуу десерт нанын бышырсаңыз, таттуу жана какаону майдалап бөлүп-бөлүп колдонуңуз. Ар бир май кето нанга өзүнүн ун сыяктуу даамын берет. Кокос унунан кето нан абдан жыпар жыттуу жана тыгыз. Бадам жумшак жана классикалык нанга окшош. Арахис унунан жасалган нан катаал, бирок адамды суктандырган жыттанат.
