Жакындарыңызды даамдуу түшкү тамак менен таң калтыруу үчүн, козу карындар кошулган борщтун рецебин колдонсоңуз болот. Мындай шорпону даярдоо классикалык вариациядан кыйын эмес, ошондой эле даамы жагынан кем эмес.
Курамы:
- Жаңы шампиньондор - 180 г;
- Болгар калемпири (таттуу) - 1 даана;
- Ак капуста;
- Кызылча - 1 даана;
- Картошка - 4 түп;
- Орто сабиз - 2 даана;
- Пияз - 1 пияз;
- Күнкарама майы;
- Жаңы сметана - 80 г;
- Томат пастасы - 1, 5 аш кашык;
- Майдаланган кара мурч;
- Лавр жалбырагы;
- Көк пияз - бир нече жүн;
- Туз.
Даярдоо:
- Бардык козу карындарды сорттоп, андан кийин жууп тазалоо жакшы. Картошка тубун, кызылча жана сабизди агын сууга жакшы жууп, жашылча-жемиштердин терисин сыйрып алыңыз.
- Болгар калемпирин жакшылап жууп, 2 бөлүккө бөлүп, өзөгүн бычак менен алып салыңыз.
- Ортоңку пиязды агын суунун астынан тазалап, жарым шакекче кылып туурайсыз.
- Жашыл петрушканы жана жашыл пияздын жүнүн жууп, сүлгүгө кургатыңыз.
- Картошка менен сабиздин тубун чакан блокко туурайбыз.
- Ак капустаны анчалык деле кең эмес тилке кылып туурап алыңыз.
- Таттуу калемпир менен козу карынды жука тилимдерге бөлүңүз.
- Жаңы кызылчаны кесек сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Табага пиязды жана козу карындарды бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын кошуп кууруп, кызарганча алып келиңиз.
- Козу карындарды куурууну казандын түбүнө коюп, үстүнө муздак суу куюп, орточо отко коюп, кайнатуу керек. Кызылчаны кайнатылган сорпого салып, дагы 15 мүнөт кармаңыз.
- Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, шорпого сабиз, майдаланган капуста жана картошканы кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Бышыруунун аягында борщту томат пастасы, лавр жалбырагы жана кара мурч менен татымал кылыңыз. Дагы бир нече мүнөт мештин үстүнө коюңуз. Даярдоонун алдында, борщту каймак жана майдаланган жашыл петрушка, пияз менен татымал бериңиз.
