Тоок эти жеңил ачуу нота менен алынат жана эттин ширелүү болушу үчүн аны каймак, өсүмдүк майы же майонез менен алдын ала майлап коюу сунушталат.
Курамы:
- Орточо көлөмдөгү тооктун өлүгү - 1 даана;
- Пияз - 2 даана;
- Сарымсак - 2 тиш;
- Жаңы козу карындар (шампиньон) - 250 г;
- Ак дасторкон шарабы - 80 г;
- Май - 120 г;
- Өсүмдүк майы;
- Ачуу помидор кетчуп - 120 г;
- Майдаланган кара мурч;
- Туз;
- Укроп жана петрушка.
Даярдоо:
- Сарымсактын бардык пиязын жана тиштерин тазалап, жакшылап жууңуз.
- Жаңы козу карындарды сорттоп, тазалап, жакшылап жууп салыңыз.
- Тоок этин алдын ала жууп, порцияга бөлүңүз.
- Бардык керектүү сарымсакты майдалап сүргүчтөн өткөрүңүз. Ар бир пиязды бир нече тилимге бөлүңүз. Козу карындарды тилим кылып туурайбыз.
- Жашыл укропту жана петрушканы сорттоп, жакшылап жууп, кургатыңыз.
- Тооктун ар бир бөлүгүн сарымсак тузу менен кара мурчтун аралашмасы менен жакшылап майдалап, андан соң өсүмдүк майы менен алдын ала тазаланган бышыруучу табакка өткөрүп, пиязды жана майдаланган сарымсактын калган бөлүгүн бирдей таркатыңыз.
- Тоок этин керектүү көлөмдөгү стол шарабы менен куюп, үстүнө майдаланган петрушканы, сарымсакты себелеп, ысытылган духовкага жөнөтүңүз. 200 градуста 45 мүнөт бышырыңыз. Мезгил-мезгили менен дасторкондун шарабынын калган жарымын куюп, аны бышыруу убактысына созуп туруңуз.
- Табаны майды ысытып, ичине жаңы козу карындардын кесиндилерин салып, жабык капкактын астында 15 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.
- Дасторконго тамактын алдында тооктун этин салып, кетчуп, петрушка жана укроп менен татымал бериңиз. Бышырылган козу карындарды гарнир катары колдонуңуз.
