Сырлардын бардыгын көпкө чейин сактоого болбойт. Бирок, дүкөндө бул өнүмдүн ар түрдүүлүгүнө суктанып, унутуп койсоңуз болот. Эгерде сырлар туура эмес сакталса, анда алардын көрүнүшү жана даамы начарлап, айрым сорттору таптакыр кургап калат. Бул өнүмдү бузуп албаш үчүн бир нече айла-амалдарды билишиңиз керек.
Таңгактоо
Сыр жана желим оромолдор бири-бирине дал келбеген нерселер. Бул продукт тирүү организмдердин касиеттерине ээ - дем алуу, тердөө жана карылык. Полиэтилен пленкасы сырды дем алуу мүмкүнчүлүгүнөн ажыратат, мындай учурда сыр өзүнүн даамын жоготот. Бирок сыр зыяндуу бактериялардын инкубаторуна айланганда, андан да жаман вариант болушу мүмкүн. Пластик ошондой эле бул өнүмдү сактоого ылайыксыз идиш. Таңгактын идеалдуу варианты - пергамент кагаз. Ошентип, дүкөндөн кайтып келе жатып, полиэтилен сырын пергаментке өткөрүп беребиз. Белгилей кетүүчү нерсе, ар бир бөлүк өзүнчө оролот.
Муздаткыч
Эгерде үйдө шараптар менен сырларды сактоочу погреб жок болсо, анда муздаткыч гана альтернатива боло алат. 6 - 8 градус сыр үчүн идеалдуу температура. Эгерде температура төмөн болсо, анда сыр өлүшү мүмкүн. Тоңдурулган сыр жегенде майдаланып кетет. Ошондой эле, продукт температуранын өзгөрүшүн жактырбайт, мындай шартта ал сапатын жоготот. Демек, муздаткычтын астыңкы текчеси сыр сактоого эң ыңгайлуу жер. Ал эми идеалдуу жер - жашылча-жемиштерди сактоо.
Эгер бөлмөдө муздаткыч жок болуп калса, анда сырды бир аз туздалган суу менен нымдалган зыгыр сүлгү менен орош керек. Сыр сактаган жер күн нуруна тийбеши керек.
Crust
Сыр коргоо жана даам берүү үчүн кабык менен капталган. Ошондуктан, жер кыртышынан эрте арылуу туура эмес. Сырды кургатып жибербөө үчүн аны алдын ала кесүү да татыксыз экендигин түшүнүшүңүз керек. Сиз жегенге чейин кесип керек.
Сактоо мөөнөтү
Үйдө катуу сырларды муздаткычта бир жума, эң көбү 10 күн сактаса болот. Жумшак сыр үч күндөн ашык эмес сакталат. Кайра иштетилген сырлар, эгер пакет ачык болсо, анда ал кургап калбайт жана эки күндүн ичинде даамын жоготпойт. Андыктан дүкөнгө барганда азгырыктардан алыс болуп, керектүү гана көлөмдөгү товарды сатып алышыңыз керек.
