Дарыянын жээгинде Спартан шартында бышырылган балык шорпосу көпчүлүккө жакса керек. Бирок үйүңүздүн ашканасында деле ошончолук жакшы болуп кете турган шорпо жасай аласыз.
Курамы:
- Орточо шортан;
- Картошка - 3 түп;
- Сабиз - 3 даана;
- Петрушканын тамыры - бир нече даана;
- Май - 80 г;
- Пияз - 3 даана;
- Петрушка - 1/3 тутам;
- Лаврушка жалбырагы;
- Майдаланган кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Алгач шортанды жакшылап жууп, тазалап, андан ичегилерди жана тешикчелерди алып, дагы бир жолу чайкаңыз. Балыкты бычак менен бир нече чоң бөлүккө бөлүңүз.
- Картошканын тубун жана сабизди алдын ала жууп, кабыгын сыйрып алыңыз.
- Керек болсо, петрушканын тамырын муздак сууга чылап, андан кийин кабыгын тазалап, тегерек кылып туурайсыз. Сабизди тегерек кылып, картошканы орто көлөмдөгү кубик кылып кесебиз.
- Пияздын кабыгын алып, агын сууга жууп, эки бөлүккө бөлүп, анын бирин майдалап туурап алыңыз.
- Чукурдун бөлүктөрүн терең казанга салып, үстүнө муздак суу куюп, майдаланган петрушканын тамырын татыңыз. Сорпону орто отто кайнатыңыз, 20 мүнөт туруңуз, андан кийин казанга бир аз туз, лавр жалбырагы жана кара мурч кошуңуз.
- Даяр болгон балык сорпосун жакшылап чыпкалап, шортанды сөөктөрдөн бөлүп алыңыз, бөлүктөргө бөлүңүз.
- Сорпону кайрадан орто температурадагы мешке коюп, кайнатыңыз, алдын-ала даярдалган жашылчаларды жана шорттун порцияланган бөлүктөрүн шорпого салыңыз. Шорпону 20 мүнөт бышырыңыз.
- Жашыл петрушканы сорттоп, муздак сууда жакшылап чайкап, кагаз сүлгүгө кургатып, андан кийин колуңуз менен одоно майдалап же чымчыңыз.
- Даяр болгон шорпону бир кесим май жана майдаланган жашыл петрушка менен татымал кылыңыз.
