Италиялык "Циабатта" наны башкалардан өзгөчөлүгү, назиктиги жана сонун кытырак кабыгы менен айырмаланат. Ушул сонун токочтор менен шашпаңыз.
Ал зарыл
- - буудай уну - 650 г;
- - суу - 300 мл;
- - жаңы ачыткы - 30 г;
- - зайтун майы - 30 мл;
- - туз - 1,5 чай кашык;
- - шекер - 1, 5 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны өзүнчө идишке салып, 50 миллилитр ар дайым жылуу суу куюңуз. Андан кийин аларга кум шекер кошуңуз. Баарын аябай жакшы аралаштырыңыз. Камырды жылуу суу идишине же жылуу жерге болжол менен 60 мүнөт салып коюңуз - ушул убакыт аралыгында дал келиши керек.
2-кадам
Калган жылуу сууга тузду буудай уну менен кошо салыңыз. Андан кийин даяр камырды ошол жерге куюңуз. Алынган массаны бир тектүү болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Ошентип, сиз Италиянын наны үчүн камырдын колуна жабышпай, бир кыйла жумшак болуп каласыз.
3-кадам
Зайтун майын камырга аралаштыргандан кийин аны жылуу жерге 2 сааттай коюп, мисалы, сүлгү менен жаап коюңуз. Белгиленген убакыттын ичинде тесттин көлөмү баштапкыдан кеминде 2 эсе чоңураак болушу керек.
4-кадам
Көтөрүлгөн камырды бирдей 2 бөлүккө бөлүңүз, алардын ар бири болжол менен 30 сантиметр узундуктагы нан түрүндө жасалышы керек.
5-кадам
Бышыруучу табактын үстүн буудай уну менен чачыңыз. Камырдан пайда болгон нандарды, алардын ортосунда чоң аралык болгудай кылып коюңуз. Ушул формада, болжол менен 1 сааттай отко жылуулукка коёсуз.
6-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, Италиянын болочоктогу "Сиабатта" бир саат мурункудан 2 эсе көп болушу керек. Духовканын температурасында 200-230 градус ысыкта беттин үстү ачык алтын кабык менен капталганча бышырууга жөнөтүңүз.
7-кадам
Духовкадан даяр бышырылган азыктарды алып чыккандан кийин, аларды 30 мүнөт сүлгү менен жаап коюңуз. Италиялык Циабатта наны даяр!
