Эттин түрүн эттен гана эмес, балыктын филесинен да жасоого болору эч кимге жашыруун эмес. Эң ийгиликтүү алар деңиз балыктарынан алынат.
Курамы:
- Бардык деңиз балыктары - 600 г;
- Колраби капустасы - 500 г;
- Сабиз - 3 даана;
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Пияз - 2 даана;
- Батон - 3 кесим;
- Петрушка - ½ боо;
- Сүт - 70 мл;
- Күн карама майы - 4 аш кашык;
- Нан бышыруучу крекерлер - 60 г;
- Майдаланган кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Пияздын экөөсүн жана сабиздин жарымын сыйрып алыңыз, андан кийин жууп, майдалап туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз. Жашыл петрушканы сорттоп, жууп, майда туурап алыңыз.
- Табага күн карама майын ысытып, ага алдын ала майдаланган жашылчаларды кызарганча кууруп, бышыруунун аягында майдаланган петрушканы кошобуз.
- Нан кесиндилерин идишке салып, үстүнө сүт куюп, демделгенге чейин калтырыңыз.
- Балыкты кесип, кабыгын тазалап, филеге бөлүңүз. Филе эт майдалагыч менен бурап, тартылган этти малынган нандар, куурулган пияз, сабиз, тооктун жумурткасы, туз жана майдаланган кара мурч менен аралаштырыңыз.
- Фаршты бирдей көлөмдөгү тоголокчолорго бөлүп, ар бир кудукту нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз.
- Табаны күн карама майы менен алдын ала ысытып, ага келечектеги фрикаделькаларды салып, кызарганча кууруйбуз.
- Колрабини жана калган сабизди тазалап, жууп салыңыз. Жашылчаларды майдалап, көмөч казанга май кошулганга чейин кууруп алабыз; бул жай отто 15 мүнөттөй убакытты алат.
- Дасторконго алгач капуста менен сабиздин биринчи кесиндилерин кийгизип, бир нече балыктын фрикаделькаларынын үстүнө, керек болсо, табакты майдаланган жашыл петрушканын калдыктары менен тизип коюңуз.
