Өрүктү, күрүчтү, жашылчаларды жана сырды камтыган жыпар жыттуу, ширелүү балык кастрюль - бул түпнуска даам жана адаттан тыш айкалыш, бул үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрүн кубандырат. Бул тамак майрамдык кечки тамакка ылайыктуу.
Курамы:
- 800 г треска филеси;
- 2 аш кашык майонез;
- 150 г катуу сыр;
- 2/3 стакан күрүч
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 2 помидор;
- 70 г кара өрүк;
- күнкарама майы;
- туз, кара мурч жана балык татымалдары.
Даярдоо:
- Треска филесин кабырчыктан тазалап, агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, үзгүлтүксүз бөлүктөргө бөлүңүз.
- Балыктын бөлүктөрүн каалаган тамак-аш контейнерине салып, балык жыпар жыттуу заттарды жана майонезди аралаштырып, татымал бирдей тараганга чейин аралаштырып, маринаддоо үчүн муздаткычка салыңыз.
- Ал ортодо кара өрүктү муздак сууга 10 мүнөт чылаңыз, андан кийин суудан алып, тилке кылып кесип алыңыз.
- Күрүчтү жууп, бышканга чейин кайнатып, муздатыңыз. Катуу сырды орой теркадан сүртүп алыңыз. Помидорду тегерек кылып кесип алыңыз. Бул рецепт үчүн жөнөкөй помидорлорду гана эмес, гилас помидорлорун да алсаңыз болот, алар колдонулганда жөн эле жарымына кесилет.
- Табаны жылытыңыз.
- Пияз менен сабизди тазалап, жууп салыңыз. Пиязды кубиктерге бөлүп, сабизди майдалап, бул ингредиенттерди ысык майга куюп, бышырыңыз.
- Даяр болгон куурууну кайнатылган күрүчкө куюп, кашык менен аралаштырыңыз.
- Кастрюль идишин фольга менен жабыңыз. Куурулган күрүчтү фольгага салыңыз, күрүчтүн үстүнө маринаддалган коддун бөлүктөрүн коюңуз.
- Кодду кара өрүктүн тилкелери менен, ал эми кара өрүктү помидордун тегерекчелери менен каптаңыз.
- Форманын курамындагы сырды мол жаап, духовкага 25-30 мүнөт салып, 180 градуска чейин ысытыңыз.
- Ушул убакыттан кийин, бышырылган бышырылган идишти күрүч жана жашылчалар менен духовкадан алып, бир аз алып, бөлүктөргө бөлүп, табакчаларга тизип, жаңы жашылчалар (же салат) менен дасторконго коюңуз.
