Бул даамдуу вегетариандык котлеттер бадам жана булгуру урматында сонун текстурага ээ. Мен ага биринчи аракет жасап көрсөм эле, аялым аларды сүйүп калды. Балким, сиз дагы жан шеригиңизди таң калтыра аласызбы?
Ал зарыл
- ¼ бир кесе сонун булгур
- ½ чөйчөк тост куурулган бадам
- 2 аш кашык зайтун майы
- 500 грамм майдаланган жаңы козу карын, чейрек
- Сарымсактын 2 чоң тиштери
- 1 чай кашык тимьяндын жаңы жалбырактары
- Шпинаттын тутуму
- 1 жумуртка
- Татымына жараша туз, жаңы тартылган калемпир
- 2 аш кашык кургак ак шарап (милдеттүү эмес)
- Сиз тандаган бүт дан буудайлары
Нускамалар
1 кадам
Кааласаңыз, болгарды бир аз туз кошулган идишке салыңыз. ½ стаканга ысык суу куюп, 20-25 мүнөткө чейин коюңуз, суунун көпчүлүгү сиңип, булгур жумшарганча. Сууну сүзмө аркылуу төгүп, жарманы сыгып алыңыз.
2-кадам
Ал арада, бадамды майдалоо үчүн тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонуңуз.
3-кадам
1 аш кашык зайтун майын чоң табада орто жана жогорку температурада ысытып, козу карындарды кошуңуз. Алар жумшарып, "тердеп" баштаганда, орточо очокту күйгүзүп, 5 мүнөт козу карындар жумшарганча тез-тез аралаштырып бышырыңыз.
4-кадам
Сарымсакты, тимьянды, тузду, калемпирди жана ак шарапты кошуп, бышырууну уланта бериңиз, 5 мүнөт идиште суюктук жок болгонго чейин. Оттон алып, тамак-аш иштетүүчү машинага өткөрүп, абдан майдалап майдалаңыз.
5-кадам
Табаны ысытууга жана бир ууч шпинатты аралаштырууга кайтыңыз. Кургаганга чейин бышырып, оттон алып салыңыз. Сүзгүгө куюп, ашыкча сууну кашыктын арты менен сыгып алыңыз. Шпинатты тамак-аш процессоруна кошуп, козу карындар менен бадамды аралаштырып, бардык ингредиенттер текши болгонго чейин.
6-кадам
Аралашманы идишке өткөрүп, болгур менен жумуртканы кошуп (колдонсоңуз), туз жана калемпир менен татып көрүңүз. Паттистерди түзүңүз. Убактыңыз болсо, кууруп жатканда пирожкиңиздер аз түшүп калышы үчүн, үстүн жаап, 1-2 саатка муздатыңыз.
7-кадам
Калган майды орточо ысыкта чоң табада же табада ысытып, пирожныйларды эки тараптан 3 мүнөттөн бышырып, аларды өтө акырын айландырыңыз. Алар түшүп калса, кабатыр болбоңуз; жөн гана аларды бириктир. Офсеттик шпатель аларды оодарып салууга жакшы жардам берет, ал эми пирожниктерди көмөчкөдөн алып салганда, астыңкы булочканы пирожныйдын үстүнө койсоңуз, шпатлени паттынын астына жүгүртүп, булочканы алып, оодарсаңыз жакшы болот. Тандалган татымал менен кызмат кылыңыз.
8-кадам
Тамагыңыз таттуу болсун!
Чынын айтканда, бул рецепт жөнүндө билгенден кийин, ал мени ушунчалык илип кетет деп ойлогон эмесмин. Бирок бир жолу сынап көрүп, кечке чейин алардын канчалык таң калыштуу экендиги жөнүндө сүйлөштүк)
