Козу карын шорпосу эң даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу алгачкы тамактардын бири болуп саналат жана ал организмге оңой сиңет. Шорполор ар кандай сорполордо бышырылат: жашылча, эт же жөн гана сууда, жаңы, туздалган, кургатылган жана тоңдурулган козу карындарды колдонуп. Макарон кошулган козу карын шорпосунун кызыктуу түрү бар.
Европанын популярдуу тамактарынын бири - козу карын шорпосу. Адатта, аны порчини козу карындары, шампиньондор же чантереллелер менен бышырышат. Бул шорпонун көптөгөн түрлөрү бар, ал каймак же сүт, бекон же эттин жардамы менен даярдалат, сырдын ар кандай түрлөрү, ал тургай макарон азыктары кошулат. Чыныгы үйдө жасалган тамакты кааласаңыз, эң ылайыктуу варианттардын бири - поршини кесмеси менен козу карындардын классикалык шорпосу. Көптөгөн үй кожойкелери аны кантип бышырууну билишет, бул абдан жөнөкөй. Аны кургатылган, жаңы, тоңдурулган, жада калса консерваланган козу карындардан бышырышат. Сууга чыланган убакты эсептебей, кургатылган ак козу карын макароны кошулган шорпону жасоого эки сааттай убакыт кетет.
Порчининин козу карындарын шампиньондор менен алмаштырса болот - тамак эки эсе тез бышат
3 литрлик козу карын шорпосун даярдоо үчүн сизге: 50 грамм кургатылган ак козу карын, 4 картошка, 1 пияз, 1 сабиз, 1 аш кашык макарон, 2 аш кашык күн карама майы, 2 лавр жалбырагы, туз, мурч жана башка даамы боюнча кара, петрушка.
Кум же топурак калбаса, козу карынды муздак агын суунун астында жакшылап жууп салыңыз. Аларды ысык сууга үч саатка чылаңыз же бир түнгө калтырып койсоңуз, анда шорпо кыйла жеңил болуп калат. Андан кийин аларды кайрадан муздак сууга чайкаңыз. Бир идиш сууну мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз, андан кийин туздап, малынган козу карындарды кошуңуз. Козу карындарды жай отто бир саат кайнатып, пайда болгон көбүктү жылчык кашык менен мезгил-мезгили менен алып туруңуз.
Токой козу карындарынын жытын сактоо үчүн, аларды чылап бүткөндөн кийин куюп салуунун кажети жок. Аны бир нече катмар марли аркылуу эки жолу чыпкалап, суу менен 3 литрге чейин жеткирүү керек. Жана ага шорпо бышырыңыз
Бул убакыттын ичинде картошканы, сабизди, пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табаны жылытуу үчүн мештин үстүнө коюңуз. Ага өсүмдүк майын куюңуз. Жылытылган майга майдаланган пиязды кошуп, кызарганча төрт мүнөт кайнатыңыз. Сабизди пиязга куюп, беш мүнөт кууруйбуз.
Бышырылган куурулган жашылчаларды козу карындарга кошуп, он мүнөт бышырыңыз. Андан кийин майдаланган картошканы жашылчаларга кошуңуз. Дагы он мүнөт бышырыңыз. Андан кийин макарон азыктарын куюп, шорпону ысык мештин үстүнө алты мүнөт калтырыңыз. Даярдан бир нече мүнөт мурун ага татымалдарды кошуңуз: лавр жалбырагы, калемпир калемпири жана кара мурч. Табаны оттон алып салыңыз. Бул шорпо жыпар жыттуу жана токойдун жытына окшош. Макарон салынган козу карын шорпосун идиштерге куюп, үстүнө майда тууралган чөптөрдү чачыңыз.
Козу карындар - бул калориясы төмөн продукт, алардын курамында була, витаминдер, ар кандай минералдар көп. Козу карындардан жасалган идиштер арыктоого аракет кылган же жөн гана диетаны кармагандар үчүн эң ылайыктуу вариант.
Убакыт жетишсиз болуп, бирок даамдуу ден-соолукка пайдалуу тамактарды бышыргыңыз келсе, мультиварка колдонсоңуз болот. Ага кесме салынган козу карын шорпосу бир сааттын ичинде бышырылат, ал бай жана даамдуу болуп чыгат.
Мындай шорпону даярдоо үчүн сизге 4 картошка, 1 сабиз, 200 грамм козу карын, 1 пияз, 2 аш кашык өсүмдүк майы, туз, мурч, петрушка, 100 грамм майда макарон керектелет. Козу карындарды кылдаттык менен чайкап, кабыгынан тазалоо керек, кургак болгондорду колдонууда алгач үч саатка же бир түнгө чылап коюу керек. Козу-карындарды, пиязды жарым шакек кылып кубиктерге бөлүңүз, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Козу карындарды ысык сууга чылап коюп, бир түнгө калтырып койгон жакшы, ошондо алардан жасалган тамак жыпар жыттуу болот.
Жай идишке өсүмдүк майын куюп, ага пияз, сабиз, козу карындарды кошуп, "Бышыруу" режимин он беш мүнөт күйгүзүңүз. Андан кийин кубиктерге кесилген картошкаларды төгүп, калемпир, бир жарым литр суу кошуп, "Шорпо" режимин бир саатка күйгүзүңүз. Шорпо даяр болордон он мүнөт мурун ага макарон кошуп коёсуз. Даяр болгон шорпого көк чөптөрдү кошуп, жыйырма мүнөт демдеңиз. Тамагыңыз таттуу болсун.
