Кызгылт пирогдогу кытырак кабык, андан артык эмне болушу мүмкүн? Бул кереметти даярдоо көп убакытты талап кылат деп ойлойсузбу? Андай эмес! Пирог жарым саатта бышырылып, абдан даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - тооктун филеси - 4 даана;
- - кууруу үчүн өсүмдүк же зайтун майы;
- - татымына жараша майда деңиз тузу;
- - татымына жараша майдаланган кара мурч;
- - бир кесим май;
- - көк пияздын бир нече жүнү;
- - мускат жаңгагынын төрттөн бири;
- - лавр жалбырагы;
- - жалбыз (кургак тимьянды колдонсо болот),
- - 150 г шампиньон же порчини козу карыны;
- - 1 аш кашык. катуу каймак (жакшысы үйдө жасалган);
- - 1 чай кашык үймө ун менен;
- - 1 чай кашык кычы;
- - 300 мл тооктун шорпосу;
- - ачыткысыз кургак токоч;
- - булгоо үчүн жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 220 градуска чейин ысытабыз. Биз филени жууйбуз, калыңдыгы сантиметр болгон кесимдерге кесебиз. Көк пияздын бир нече сабагын майдалап алыңыз.
2-кадам
Табаны алабыз, анын капталдары бийик болушу керек. Өсүмдүк майы менен майлап, отко коюңуз. Табада туздалган жана калемпир салынган филе бөлүктөрүн кууруйбуз.
3-кадам
Этке бир кесим май жана майдаланган пиязды кошуңуз. Мускат жаңгагын аарчып, лаврушканы тимьян менен салып, аралаштырыңыз.
4-кадам
Шампиньондорду каалагандай кубиктерге бөлүңүз. Табага козу карындарды каймак, ун, кычы жана шорпосу менен кошо салыңыз. Коюлганга чейин ашпозчу сорпосу менен аралаштырыңыз. Толтурманы соус менен таштайбыз.
5-кадам
Дасторконго бир аз ун куюп, камыр жайыңыз. Бамперлер менен формада жайылыңыз. Толтурманы калыпка салабыз. Толтурманы камыр менен жаап, четтерин бүгүңүз. Тортту жумуртка менен майлап, духовкага салып, жыйырма мүнөт бышырабыз. Пирогду бөлүктөргө бөлүп-бөлүп бериңиз.
