Фарфалле - көпөлөктөргө окшош италиялык макарон. Алар 16-кылымда Италиянын түндүгүндө ойлоп табылган, ошондон бери алар абдан популярдуу болуп, ар кандай соустар менен даярдалган.
Ал зарыл
- - фарфалле - 250 г;
- - консерваланган буурчак - 400 г;
- - ышталган көкүрөк - 200 г;
- - зайтун майы - 4 аш кашык;
- - бекон - 100 г;
- - пияз;
- - томат пастасы - 3 кашык;
- - каймак - 150 г;
- - туз жана калемпир;
- - кооздоо үчүн жашыл пияз.
Нускамалар
1 кадам
Пияздын кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Табага 2 аш кашык зайтун майын ысытып, пиязды орточо отто 3 мүнөт кууруйбуз.
2-кадам
Консерваланган буурчакты суюктук стаканга салып, ага помидорго томат пастасы кошуп, отту минимумга чейин азайтып, дагы 10 мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Көкүрөктү тыкан кубиктерге бөлүп, жашылчаларга кошуп, капкактын астында 5 мүнөт кайнатыңыз. Каймак, калемпир жана тузду татымына жараша куюп, дагы 7 мүнөт кайнатыңыз. Дагы бир табада, калган оливка майында (2 аш кашык), беконду кызартып, жука тилкелерге бөлүп алыңыз.
4-кадам
Фарфалле пастасын көрсөтмөлөргө ылайык al dente чейин кайнатыңыз (бир тишке). Макаронду colanderге таштап, даярдалган соус жана алтын бекон менен айкалыштырабыз.
5-кадам
Кызмат кылып, бир аз көк пияз менен кооздоңуз.
