Ышталган көкүрөк менен туздалган туз - бул абдан бай жана даамдуу тамак. Мен тамак жасоону сунуштап жатам.
Ал зарыл
- - бермет арпа - 150 г;
- - ышталган көкүрөк - 600 г;
- - тооктун же жашылчанын шорпосу - 2 л;
- - маринаддалган бадыраң - 3 даана;
- - бадыраңдын туздалган маринаддалган түрү - 1/2 чыны;
- - картошка - 3 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - тамыр сельдерей - 50 г;
- - лавр жалбырагы - 2 даана;
- - кара калемпир - 4 даана;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Дан өсүмдүктөрү менен төмөнкүлөрдү аткарыңыз: жакшылап сорттоп, чайкоо. Андан кийин жуулган арпаны colanderге өткөрүп, кайнап жаткан сууга салыңыз. Жарманы капкак менен жаап, ушул абалда 35 мүнөткө калтырыңыз. Ошентип, ал буу болот.
2-кадам
Сабиз, сельдерей, пияз сыяктуу жашылчаларды тилкелерге бөлүп кесүү керек. Көкүрөктү кичинекей текчелерге майдалап, 5 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин ага майдаланган жашылчаларды кошуңуз. Алынган аралашманы дагы 4 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Куурулган жашылчаларды жана төштү казанга өткөрүп бериңиз. Ал жакка бууланган дан азыктарын кошуңуз. Сорпону аралашмага куюп, кайнатыңыз. Сорпосу кайнаганда ысыкты азайтып, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Туздалган маринаддагы терини сыйрып алыңыз. Калганын тилкелер менен кесип, өзүнчө казанга өткөрүп бериңиз. Бадыраңга туздалган бадыранды кошуңуз. Алынган аралашманы кайнатуу керек.
5-кадам
Картошканы, бадыраң сыяктуу, тилке кылып кесүү керек. Майдаланган картошканы шорпого кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Шорпого төмөнкүлөрдү кошуу керек: шор жана бадыраң, калемпир жана лавр жалбырактарынын аралашмасы. Ошондой эле туз менен татымал кылууну унутпаңыз. Тамакты 10 мүнөт бышырыңыз. Ышталган көкүрөк менен туздалган маринад даяр!
