Ур - поляк шорпосу. Анын башка аты - жүрөк. Бул биринчи курс түпнускасы менен эски. Сөөктөрдөн жана ышталган көкүрөктөн жасалган бай сорпонун жана журдун өзү (ачыткы) аркасында кычкыл жана абдан ыраазы.
Ал зарыл
- - 260 гр чекилген төш;
- - сорпого 200 г үрөн;
- - 40 г петрушканын тамыры;
- - 1 сабиз;
- - 5 тиш сарымсак.
- Жур үчүн ингредиенттер:
- - 400 г сулу же кара буудай уну;
- - 1 стакан суу.
Нускамалар
1 кадам
Адегенде шорпо баштоочуну даярдаңыз. Сулу же кара буудай унун керамикалык идишке бир стакан суу менен эриңиз, ачытуу үчүн жылуу жерде 3 күнгө алып салыңыз.
2-кадам
Сөөктөрдөн жана ышталган көкүрөктөн шорпону петрушка жана сабиз кошуп бышырыңыз.
3-кадам
Даяр болгон сорпону сүзүп алыңыз, сөөктөрдүн кереги жок. Анан көкүрөктү текчелерге бөлүңүз.
4-кадам
Сорпого жур кошуп, кайнатыңыз, төш, туз кошуңуз. Сарымсакты туз менен эзип, шорпого жөнөтүңүз.
5-кадам
Даяр поляк жүрөгүн шорподон жасалган идиштерге куюп, эритилген сары май себелеп, жаңы петрушка менен кооздоңуз.
