Бул тамакты козу сүйүүчүлөр жактырышат. Кабыргадагы эт жумшак, каймактын жеңил-желпи ширелүү болуп чыгат. Бул рецепт чочконун кабыргаларын да сонун кылат.
Ал зарыл
- - 1 кг кабыргалар;
- - 3 сабиз;
- - 1 пияз;
- - 400 г каймак;
- - 4 лавр жалбырагы;
- - кара калемпир, таттуу паприка, хоп-сунели, орегано, туз.
Нускамалар
1 кадам
Койдун кабыргаларын дүңүнөн кесип алыңыз. Пиязды тазалап, чоң жарым шакектерге бөлүңүз. Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
2-кадам
Духовкага коюла турган, түбү калың казанды алыңыз (жада калса, темир идиштерди да ичсеңиз болот), идиштин түбүн каймак менен каптаңыз. Пияздын катмарын, андан кийин майдаланган сабиздин катмарын салыңыз. Сабиздин үстүнө козунун кабыргаларын жайыңыз.
3-кадам
Туз, калемпирди татып, ага лавр жалбырагын, татымына жараша татымалдарды кошуп, каймак менен сүртүп алыңыз. Андан кийин дагы бир жолу пияз, сабиз, кабыргаларды төшөп коюңуз. Калемпир, туз, каймак менен каптоо. Кастрюлга кайнак сууну куюп салыңыз, суу идиштин мазмунун бир аз каптайт.
4-кадам
Контейнерди эң жогорку температурага чейин ысытылган мешке салып, 1, 5 саат бышырыңыз. Катуу этти жактыргандар үчүн бышыруунун убактысын кыскартып, ал эми этти жумшак жактыргандарды көбөйтсө болот.
5-кадам
Койдун кабыргаларын каймак соусуна токтоосуз ысык кызмат кылыңыз. Мындай майлуу тамактын гарнир катары картошка пюреси же зайтун же өсүмдүк майы менен татымал болгон ар кандай жашылча салаты ылайыктуу.
