Көңүлүңүзгө жыпар жыттуу козу карындар соусунда бышырылган уй этинен (тооктун этин пайдалансаңыз болот) кичинекей, ширелүү жана өтө даамдуу фрикаделькаларды сунуштайбыз. Бул тамак бир аз убакытты талап кылгандай эле, өнүмдөрдүн минималдуу көлөмүн талап кылат. Ошондуктан, бул үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн эң сонун вариант болот.
Курамы:
- 0,6 кг уй эти же фарш;
- 100 г бышырылган күрүч;
- 200 мл каймак;
- 1 пияз;
- Small кичинекей сабиз;
- 1 жумуртка;
- жер кара мурч;
- 1 чай кашык кинза, туз жана жер жаңгагы аралашмасы;
- 0, 4 кг жаңы же тоңдурулган козу карындар.
Даярдоо:
- Күрүчтү жууп, казанга куюп, суу куюп, таңгакка чейин кайнатыңыз, таңгактагы көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
- Терең идишке фаршты, бышырылган күрүчтү жана чийки жумуртканы аралаштырыңыз. Баарын туз жана калемпир менен татымалдап, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
- Табаны майды түбүнө жаап тургандай кылып куюңуз. Жакшы жылытыңыз.
- Муздак сууга колду нымдап алыңыз. Диаметри болжол менен 3-4 см болгон кичинекей тоголокчолорду фарштан нымдуу колдору менен тоголоктотобуз.
- Бардык фрикадельдерди ысык майга куюп, кызарганча кууруп, кууруп жатканда акырын тоголоктойбуз.
- Ал ортодо козу карындардын соусун даярдашыңыз керек. Ал үчүн пиязды сабиз менен сыйрып, майдалап туурап, сүргүчтөн өткөрүңүз. Табакты салып, күн карама майына жумшак болгончо, жашылчаларды куурбастан кууруйбуз.
- Козу карындарды жууп, туш келди майдалап, жумшак жашылчалар менен коюңуз. Бир аз суу кошуп, чейрек саатка баарын чогуу чыгыңыз.
- 15 мүнөттөн кийин өсүмдүк массасына каймак куюп, баарын аралаштырып, татымалдарды кошуп, кайнатыңыз. Даяр болгон козу карындардын соусун казанга куюп, блендер менен каймакка аралаштырып, кайрадан табага куюңуз.
- Куурулган фрикаделькаларды ошол жерге салып, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Сүйүктүү гарнириңиз менен козу карындардын соусундагы ысык фрикаделькаларга кызмат кылыңыз. Ошондой эле, кесим же салат түрүндөгү жаңы жашылчалар бул тамак менен мыкты айкалышкан.
