Күрүч уксусу орус элине Жапониядан келген, ал жерде суши менен булочкага кошумча катары кеңири колдонулат. Бирок, кээде аны ата мекендик дүкөндөрдөн сатып алуу бир топ кыйынга турат, андыктан күрүч сиркесин анын касиеттерине зыян келтирбестен кантип алмаштырууга боло тургандыгын билишиңиз керек.
Нускамалар
1 кадам
Күрүч уксусу алгач Кытайда ойлоп табылып, ал жерден Жапонияга, андан кийин гана коомдун артыкчылыктуу мүчөлөрүнө бериле баштаган. Эки кылымдан кийин гана аны карапайым адамдар татып көрүштү, алар күрүч сиркесинин жумшак, ачуу даамын тез баалап, жапондор арасында кеңири тараган чийки балыкты бышырганда анын антибактериалдык касиетин колдоно башташты. Күрүч уксусун кадимки уксуска, шарап уксусуна же алма уксусуна алмаштыра аласыз, бирок аны колдонулган өлчөм менен ашыкча колдонбоо керек - анткени, күрүч уксусунун негизги баалуулугу анын жумшак даамы.
2-кадам
Ошондой эле, эгер кааласаңыз, анда 3 чай кашыктан ичип, кант, туз жана жүзүм сиркесинен күрүч сиркесинин ордун өз алдынча жасай аласыз. шекер, 1 чай кашык. туз жана 4 аш кашык. l. уксус. Бул компоненттер кылдат аралаштырылып, туз жана шекер толук эригенге чейин жай отто бышырылышы керек. Мындай учурда аралашманы кайнатууга жол берилбеши керек. Ошондой эле, жаңы сыгылган лимон ширесин кайнатылган суши күрүчүнүн үстүнө бир аз суу жана шекер кошсоңуз болот.
3-кадам
Өзүңүздүн күрүч уксусун жасаш үчүн жапондун тегерек дан түрүндөгү күрүчүн 1, 5 аш кашыктан алуу керек. l. шекер, жарым чай кашык туз жана ¼ аш кашык. l. ачыткы. Күрүчтү муздак жерде төрт саат бою жабык идишке салып коюу керек. Андан кийин малынган күрүчтү сыгып албастан төгүп, суусун 250 миллиграммдык стаканга куюп, ага ошол эле стакандан дагы бир ¾ суу кошуп куюш керек. Андан кийин ал жерге шекер кошулат, аралашма кылдаттык менен аралаштырылат жана суу мончосунда бышыруу үчүн жыйырма мүнөткө коюлат, андан кийин муздатылып, идишке куюлат.
4-кадам
Эритме даяр болгондон кийин ага ачыткы кошуп, болочок күрүч уксусу салынган идишти караңгы жерде, жок дегенде, төрт күн коюу керек. Бардык көбүкчөлөр эритменин бетинен жоголгондон кийин, аны жаңы таза идишке куюп, бир ай демдеп коюу керек. Ушул мезгилден кийин уксус ага аралашкан жумуртканын агын жана андан кийин кайнатуунун жардамы менен булгануудан тазаланат. Андан кийин бөтөлкөгө куюлат, муздатып, максатына ылайык колдонушат.
