Эң популярдуу шорпо - бул тоок кесмесинин шорпосу. Абдан даамдуу, жыпар жыттуу жана жеңил болуп чыгат. Кесме дүкөндөн эмес, үйдөн жасалганда даамдуу болот.
Ал зарыл
- - тоок 1 даана;
- - картошка 5-7 даана;
- - пияз 2 даана;
- - сабиз 2 даана;
- - буудай уну 1 стакан;
- - тооктун жумурткасы 1 даана;
- - Пармезан сыры 30 г;
- - өсүмдүк майы;
- - 2 лавр жалбырагы;
- - 3/4 чай кашык шекер;
- - калемпир буурчак 5 даана;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин жууп, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Ашыкча майларды кесип таштаңыз. Сууну чоң казанга жылытыңыз.
2-кадам
Унду электен өткөрүп, 1 жумурткага чаптаңыз. Эластикалык камыр жууруңуз. Аны тоголок тоголок кылып ороп, сүлгү менен жаап, 15-20 мүнөт коё туруңуз.
3-кадам
Эттин, калемпирдин жана бүтүндөй тазаланган пияздын бөлүктөрүн кайнап жаткан сууга малып алыңыз. Кайнатыңыз, көбүктү тешик кашык менен алыңыз. Оттон орточо температураны төмөндөтүп, капкак менен көмөч казанды жабыңыз. 10 мүнөттөн кийин Пармезан сырынын бир кесимин кошобуз.
4-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Сабиздин кабыгын тазалап, тилкелерге бөлүп алыңыз. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, пиязды жана сабизди кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Сорподон пиязды жана калемпирди алып салыңыз. Тоок этин чоң бөлүктөргө бөлүп салса болот, же муздатып, этти сөөктөн бөлүп, шорпого майда тооктун филесин салсаңыз болот.
6-кадам
Даяр болгон камырды 1-2 мм калыңдыкта катмарга айландырыңыз. Камырды үчкө жайыңыз, калыңдыгы 2-3 мм болгон жука тилкелер менен кесип алыңыз.
7-кадам
Кайнатмага картошканы кошуп, 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин сабиз жана пияз менен куурулган тамакты жайып коюңуз. 12-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин кесмени кошуп, 4-5 мүнөт бышырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Даяр болгон шорпону 15-20 мүнөт жаап койгула.
