Жапон ашканасын васабисиз, өзгөчө даамы бар татымалсыз элестетүү кыйын. Күн чыгыш өлкөсүнүн бир аз жумшак идиштерин укмуштуудай татымал берет. Horseradish васабинин европалык эквиваленти деп эсептелет, бирок бул эки өсүмдүктүн жалпылыгы жок. Жаңы сүрүлгөн васаби жапондор үчүн деле сейрек көрүнүш, көбүнчө бул пайдалуу татымал порошок түрүндө кездешет. Көбүнчө суши менен берилет жана туздалган маринаддалат.
Ал зарыл
-
- Васаби порошогу;
- суу;
- соя катыгы;
- шекер;
- күрүч сиркеси.
Нускамалар
1 кадам
Бир стаканды алып, ичине бир чай кашык васаби порошогун куюңуз.
2-кадам
Бир аз жылуу суу кошуңуз. Жапон ашканасынын көпчүлүк сүйүүчүлөрү жылуу суунун кошулушу татымалдын өзгөчө даамын жоготот деп эсептешип, порошокту муздак суу менен гана суюлтушат. Тезирээк аралаштырыңыз. Сиз ылайдан консистенцияны эске салган коюу паста алышыңыз керек.
3-кадам
Бир аз соя соусун кошсоңуз, пастага күрүч уксусун жана шекерди татымына жараша кошсоңуз болот. Эгер порошокко бир кашык күрүч уксусун кошсоңуз, паста курчураак болуп чыгат. Соя соусун кошуу васабинин даамын бир кыйла жумшартат. Пастаны ачуу кылуу үчүн, майдаланган хренди салсаңыз болот.
4-кадам
Аралашманы өтө кылдаттык менен аралаштырыңыз. Анын ичинде эч кандай кесекчелер болбошу керек.
5-кадам
Айнекти табакка буруп, васаби 10 мүнөт турсун: аралашма бир аз куурап, жыпар жыты жана даамы бир топ жаркырайт.
6-кадам
Васабини үстү жабылган ширелүү кайыкка салып, кызмат кылыңыз. Ушундай жол менен даярдалган макарон азыктарын балык, күрүч, жашылча, суши менен кошо берсе болот.
