Ачытма куймак классикалык деп эсептелет, бирок алар үчүн камыр бир нече саатка көтөрүлүп турушу керек жана муну күтүү ар дайым эле ыңгайлуу боло бербейт. Эгер сизге убакыт кысылып турса, анда пушистый куймакты кефир менен бышырганыңыз жакшы, алар ачыткыларга караганда пайдалуураак. Анткени, айрандагы пайдалуу микроорганизмдер андай куймакты жаратканда аман калат жана тамак сиңирүүнү жакшыртат.
Ал зарыл
- - айран - 250 мл
- - суу - 40 мл
- - ун - 250 грамм
- - шекер - 3 аш кашык
- - чийки жумуртка - 1 даана.
- - 1/2 чай кашык сода жана туз
- - куймактарды майлоочу май
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Кефирди суу менен аралаштыруу керек жана алынган аралашма бир аз ысытылат. Даярдоо үчүн пышным блинчиктер, колдонууга кефир ар кандай майлуу курамдык курамы, бул гана болушу керек, анын жаңы. Камыр аралаштырыла турган идишке кумшекер, жумуртка, туз салынып, бардыгы бир аз жылытылган айран менен куюлат. Мунун баары көбүк пайда болгонго чейин, камчы же аралаштыргычтын жардамы менен кылдаттык менен аралаштырылат. Камырда кант аз болсо, куймак ошончолук пушистый болуп чыгат.
2-кадам
Унду 2-3 бөлүккө бөлүп, камырга акырындык менен кошуп аралаштыруу керек. Кефирге үлпүлдөп куймак жасаган камыр бир тектүү, кесекчелери жок болушу керек. Тыгыздыгы боюнча, ал кашыктан агып кетпестен, балга окшоп, илешкектүү масса менен чыгып тургандай болушу керек. Эгер алгач жука камыр алынса, анда унду кошуп, талап кылынган калыңдыкка жеткирүү керек. Андан кийин ага сода кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Соданы өчүрүүнүн кажети жок.
3-кадам
Блинчиктерди кууруу үчүн чоюн же башка калың түбү бар көмөч казанды колдонуу туура болот. Табада жана өсүмдүк майы ичинде ысытылат. Камыр бир аш кашык, 1 кашык - 1 куймак менен жайылат, бирок камырды көмөч казанга жайбаңыз. Жапжаш куймактар кефирге орточо отто жана жабык капкактын астында даярдалат. Ошентип, алар ичинде жакшы бышырышат жана укмуштуудай болуп калышат.
4-кадам
Кууруп жатканда куймак майды жакшы сиңирет, ошондуктан анын көлөмүн көзөмөлдөп туруш керек, бирок, ага карабастан, куймак майы аз. Куймакты бышыруу үчүн айрыкты дагы колдонсоңуз болот, бул мешке май чачырап кетпейт. Блинчиктер эки тараптан тең кызарганча куурулат. Даяр болгондо, пушистый айран блинчиктери сары май менен майланышат.
