Дасторконуңуздагы адаттан тыш жана кооз тамадалар лосось жана цуккини табиттери болот. Кооз "Гүлдөр" аппетиттүү көрүнөт, алардын даамы өтө адаттан тыш жана мүнөздүү.
Ал зарыл
- - лосось 400 г;
- - цуккини 2 даана;
- - Пармезан сыры 200 г;
- - кунжуттун уругу 1 чай кашык;
- - лимон 0,5 даана;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- Соус үчүн:
- - устрица козу карындары 100 г;
- - кургак ак шарап 100 мл;
- - каймак 200 мл;
- - болгар калемпири 1 даана;
- - пияз;
- - куркума;
- - туз;
- Жасалгалоо үчүн:
- - салат жалбырагы;
- - укроп жашылдары.
Нускамалар
1 кадам
Цуккини узунунан 0,5 сантиметрден ашпаган жука табакчаларга бөлүңүз, лосось филесин жууп, кургатып, цуккинидей кылып кесип алыңыз. Лимон ширесин балыктын үстүнө куюңуз.
2-кадам
Майдаланган сырдын жана кунжуттун жарымын цуккини пластикасына тегиз чачыңыз. Үстүнө балыктардын табакчаларын салып, калган сыр менен күнжүттүн үрөнүн чачыңыз.
3-кадам
Пайда болгон пирамидаларды цуккини плиталары менен жабыңыз. Баарын оромго ороп, шашлык менен сайгыла. Рулетканы пергамент менен капталган бышыруу табагына коюп, 180 градуста 10-12 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Козу карындарды майда туурап алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, козу карындарды кууруп, андан соң шарап менен каймакты куюңуз. Болгар калемпири менен пиязды тилке кылып кесип, табага кошуңуз. 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Куркума менен тузду татымына жараша кошуңуз. Андан кийин соусту блендер менен майдалаңыз.
5-кадам
Табакка салат жалбырактарын жайып, үстүнө бышырылган "Гүлдөрдү" кошуп, укроптун бутактары менен кооздоңуз. Соусту өзүнчө идишке салып кызмат кылыңыз.
