Жакындарыңызды ушул оригиналдуу булочка менен таң калтырыңыз. Илгертен бери европалык тамактардын сүйүктүү ингредиенти болгон каштан фаршка абдан кызыктуу даам берет.
Ал зарыл
- камыр үчүн
- - 500 г ун;
- - 10 г жаңы ачыткы;
- - ¼ литр муздак сүт;
- - 2 жумуртка;
- - 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- - туз;
- Толтуруу үчүн:
- - 200 г каштан;
- - 300 фарш;
- - 5 жумуртка;
- - 250 г моцарелла сыры;
- - ½ пияз;
- - кызыл таттуу калемпир;
- - 50 г петрушка;
- - 50 г каймак;
- - 30 г мейиз;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Дрожжду суу менен эриңиз, 20 мүнөт демдеңиз. Электен өткөн унду идишке куюңуз, кудук жасаңыз. Сүт, май, жумуртка, ачыткы жана туз кошуңуз. Топ пайда болгонго чейин колуңуз менен 5 мүнөт аралаштырыңыз. Жылуу полиэтилен менен ороп, жылуулук булагынын жанына көтөрүлүңүз. Андан соң муздаткычка 1 саатка салып коюңуз.
2-кадам
Толтурулган нерселер жөнүндө кам көрүңүз. Каштандын кабыгын тазалап, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин бырыш түшөт. 2 жумуртканы кайнатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз, калган жумурткаларды сабаңыз. Жашылчаларды, чөптөрдү жана сырды майдалаңыз.
3-кадам
Толтурулган бардык ингредиенттерди ыргытып салыңыз: фарш, майдаланган каштан, майдаланган жана сабалган жумуртка, пияз, калемпир, сыр, каймак жана мейиз. Туз. Дасторконун ун менен себелеп коюңуз. Камырды муздаткычтан алып, 0,5 см катмарга жайыңыз, камырдан 12 тегерек жасаңыз - 6 чоң диаметри (булочканын негизи) жана 6 кичинекей диаметри (булочканын үстү).
4-кадам
Бышырылган табактарды май менен майлап алыңыз. Аларга камырдын чоң чөйрөлөрүн жайгаштырыңыз. Толтурманы үстүнө коюп, камырдын кичинекей тегеректерин жаап коюңуз. Четтерин туташтырыңыз. Булочкалардын бетин май менен майлаңыз. Духовканы 250 С чейин алдын ала ысытыңыз. Андан кийин булочкаларды 40 мүнөт бышырыңыз, бирок төмөнкү температурада - 180 С.
