Түстүү салат майрамдык дасторконду жана шаардагы пикникти кооздоп турат.
Тортеллини - ачыткысыз камырдан жасалган италиялык кичинекей манты. Толтуруу катары фарш, сыр же жашылчалар колдонулат. Болонья эли бул тамак менен сыймыктанат жана тортеллинидин формасы роза гүлүндөй болгон деп айтышат. Аларды бышыруу жөнөкөй жана көз карандысыз тамак катары кызмат кыла алат. Ошондой эле алар менен даамдуу салат жасай аласыз.
Төрт порция салат үчүн:
- Сыр менен толтурулган 250 г кургак тортелини.
- 2 аш кашык лимон ширеси.
- 1/4 стакан зайтун майы
- 1 аш кашык кычы
- 1/2 кашык укроп.
- 5 помидор.
- 1 цуккини.
- Кызыл жана жашыл болгар калемпири.
- Туз, калемпир, шекер.
Бул салатты даярдоо үчүн, сатылып алынган тортеллинини сууга кайнатуу керек. Алар кадимки вареник сыяктуу бышырылат. Тортеллини кайнап жаткан, туздалган сууга салыңыз. Бышыруу убактысы болжол менен 10 мүнөт. Бул пакетте тагыраак жазылган, же үлгүсүн алсаңыз болот. Аны кээде бышырып, кээде аралаштырып туруу керек.
Суу кайнап жатканда, соусту жасай аласыз. Анын негизи лимон ширесине негизделген болот. Терең идишке эки аш кашык лимон ширесин куюп, ага бир чай кашык лимондун кабыгын кошуп коюңуз. Лимон ширеси менен кошо туз, калемпир, кычы жана өсүмдүк майын аралаштырыңыз. Соус жылмакай болушу керек. Соуска майда тууралган укропту ыргытса болот.
Тортелини бышырып жатканда, жашылчаларды бышырсаңыз болот. Кичинекей помидорлорду алганыңыз оң, андан кийин аларды жарымына же төрттөн бөлүп алсаңыз болот. Таттуу калемпирди текчелерге бөлүп кесебиз. Эгерде сиз ар кандай түстөгү калемпирди алсаңыз, анда салат майрамдык маанайда көрүнөт. Кичинекей болуштун кажети жок. Салаттын курамындагы ар бир жашылча таанымал болушу керек. Цуккини кесиндилерге кесилген. Пияз жука жарым шакектерге кесилет. Жашыл пияз майда шакектерге майдаланат. Кескенден кийин, жашылчаларды аралаштыруу милдеттүү эмес.
Тортеллини бышырылгандан кийин, сууну кургатып, colanderге салыңыз. Суу агып бүткөндөн кийин, тортеллини идишке өткөрүлүп, даярдалган соус менен кошо куюлат. Ар бир вареникти соус менен чылап коюу үчүн, баарын жакшылап аралаштыруу керек. Эми жашылчаларды кошуп, дагы аралаштырсаңыз болот. Салат тейлөөгө дээрлик даяр.
Бул тамакты ысык же муздатылган түрүндө берсе болот. Бул бардыгы үчүн эмес. Эгер салатты алдын ала даярдап койсоңуз, анда бардык ингредиенттерди алдын-ала аралаштырбаңыз. Бышырылган тортелини, даярдалган соустун жарымын куюп алсаңыз болот. Даярдан мурун соустун жана жашылчалардын экинчи жарымын кошуу керек. Жашылчаларды салаттын үстүнө чачып, кооз көрүнөт.
Мындай салатты бышыруунун жалпы убактысы 20-25 мүнөт. Жолдо башка тамактарды да бышырууга болот. Бир порциянын калориясы 314 калория, 31 мг холестерол.
