Лимон кошулган эттин эти - бул назик, жеңил, даамдуу тамак. Калориясы аз болгондуктан, салмак издегендер үчүн эң сонун. Жагымдуу фрикаделькалар диетикалык, пайдалуу тамакты баалаган балдарга да, чоңдорго да жагат.
Ал зарыл
-
- торпок;
- Ак нан;
- пармезан сыры;
- бир топ петрушка;
- лимон;
- жумуртка;
- Ак вино;
- пияз;
- сабиз:
- ун;
- зайтун майы;
- туз;
- калемпир;
- лавр жалбырагы;
- калемпир буурчак.
Нускамалар
1 кадам
Ак нандын жарымын алыңыз, кабыктарды кесип, кесинди. Чылап сүттү терең идишке салып коюңуз. Жашылча сорпосун даярдаңыз: 2 сабизди, 2 пиязды жакшылап жууп, майда туурап алыңыз. Кастрюлга салып, үч стакан суу менен жаап, орточо отто жарым сааттай кайнатыңыз. Бышыруу аяктаардан 10 мүнөт мурун сорпого 2 даана лавр жалбырагын, бир нече бурчтук калемпир кошулсун. Сорпону сүзүп алыңыз.
2-кадам
500 грамм музоону чайкап, сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычка жылдырыңыз. 20 грамм сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жаңы петрушканын бир тутамын жууп, кургатыңыз, майдалап туураңыз. Лимонду экиге бөлүп кесип алыңыз, анын бири менен, кыртышты жакшылап сүргүч менен сүртүңүз. Чоң идишке фарштын этин, малынган нанды, Пармезанды жана бир чоң жумуртканы аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал кошуп, ага бышырылган кабык жана жарым тууралган петрушканы кошобуз. Алгач айры менен, андан кийин колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Котлетка сокур. Жалпак табакка ун чачып коюңуз. Ага ар бир фрикадельди батырыңыз.
4-кадам
Бир пиязды сыйрып алыңыз (шалотту алуу жакшы), майдалап туурап алыңыз. Пияз көзүңүздү чымчып кетпеши үчүн, муздак суу менен кранды ачып, бычакты маал-маалы менен анын агымынын астына коюп коюңуз. Терең табага 3 аш кашык зайтун майын жана ошончо көлөмдөгү өсүмдүк шорпосун куюңуз. Пиязды ошол жерге кошуп, жай отто кайнатыңыз.
5-кадам
Пияз кызарганча куурулганда, эт бышырылган идишти табага салыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин, фрикадельканын түсү бир аз өзгөргөндө, аларга жарым стакан ак шарап кошуңуз. Ал бууланып кетиши керек. Андан кийин, сорпону кичинекей бөлүктөргө кошуп баштаңыз. 12-15 мүнөттөн кийин коюу соус пайда болгондо, фрикаделькалар даяр болот. Пайда болгон соус менен даяр болгон фрикаделькаларды куюп, калган петрушканы себелеп коюңуз.
