Абдан дилдүү ачуу сабиз жана жасмык шорпосу. Ал башка тамактар менен жакшы айкалышат жана күнүмдүк менюну ар тараптуу кылууга жардам берет.
Ал зарыл
- - 5 даана. чоң сабиз;
- - 4 нерсе. бир тиш сарымсак;
- - 1 PC. пияз;
- - 150 г күрөң жасмык;
- - 20 мл өсүмдүк же зайтун майы;
- - 5 г кургак тимьян;
- - 5 г майдаланган мускат жаңгагы;
- - 50 г жашыл райхан;
- - 1 литр сүт;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Беш чоң сабизди алып, жакшылап жууп, жалбырактарын кесип, кабыгын алыңыз. Тазаланган сабизди ичке тилимдерге бөлүңүз. Пиязды жана сарымсакты жууп, тазалап алыңыз, майдалап туураңыз. Сиз аралаштыргычты колдоно аласыз.
2-кадам
Калың түбү бар чоң табакты алып, жакшылап ысытып, өсүмдүк майын кошуп, пиязды кызарганча кууруйбуз. Пиязга сарымсак, тимьян жана мускат жаңгагын кошобуз. Дагы бир-эки мүнөт кууруп, алып салкындатыңыз.
3-кадам
Кичинекей казанга суу куюп, бир аз туз салып, кайнатыңыз. Сабизди кайнак сууга салып коюңуз. Жасмалды жууп, сабизге кошуп алыңыз. Бышырыңыз, анда-санда жыйырма мүнөттөй аралаштырыңыз, андан кийин куурулган пиязды жыпар жыттуу кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Сабизди бир аз кайнатып, жасмык абдан жумшак болушу керек.
4-кадам
Даяр болгон шорпону мештен алып, дагы бир идишке куюңуз. Шорпону толугу менен муздатыңыз. Шорпону чоң аралаштыргыч чөйчөктө сүртүп алыңыз. Табага кайрадан куюп, бир аз ысытыңыз. Ашкөк, майдаланган сыр же кайнатылган жашылча кесимдери менен кооздолгон жылуу кызмат кылыңыз. Мисалы, кайнатылган түстүү капуста гүлчамбарлары, ал сабиз жана жасмык менен жакшы айкалышат.
