Жасмык сыяктуу дан өсүмдүктөрү витаминдерге жана минералдарга бай экендигин бардыгы билишет. Аны менен бышырылган тамактар адамдын организмине пайда алып келет.
Курамы:
- 0,5 кг чочконун эти (целлюлоза артык);
- 3 картошка түйнөгү;
- 1 болгар калемпири;
- 1 стакан жасмык (кызыл)
- 1 орто пияз;
- 200 г өсүмдүк майы;
- жашылчалар;
- жыпар жыттуу заттар, туз жана жер кара мурч.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - чочконун этин жакшылап жууп, анча чоң эмес бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Андан кийин ал жерге 3 литр суу куюу керек (бир аз азыраак алсаңыз болот) жана бир аз туз кошуңуз. Казанды ысык мештин үстүнө коюңуз. Анын курамы кайнап чыккандан кийин, жылуулукту азайтуу керек болот.
- Жасмыктарды жакшылап чайкап, андан соң терең идишке куюп, муздак таза суу менен куюп коюу керек. Картошканын тубун тазалап, жакшылап чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек.
- Этти кайнаткандан кийин 60 мүнөттөн кийин, сорпого жасмык кебек куюш керек, бирок адегенде андан сууну агып чыгыш керек. Анан майдалап кесилген картошканы ошол жакка жөнөтүңүз. Бардыгы жакшылап аралаштырылып, капкагы менен жабылган.
- Шорпо бышып жатканда, куурууну бышыруу керек болот. Ал үчүн пиязды тазалап, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүп алыңыз. Сабизди дагы тазалап жууп салуу керек. Андан кийин, аны курч бычак менен майдалап, майдалап же жука тилке кылып кесүү керек. Болгар калемпиринен урук алынып, жашылча жуулгандан кийин, аны майдалап кесүү керек.
- Табаны ысык мешке орнотушат. Ага күн карама майы куюлат. Ысык болгондон кийин табага майдаланган пиязды куюп алуу керек. Алтын түскө ээ болгондо, ага сабиз, андан кийин болгар калемпирин кошуу керек. Туруктуу аралаштыруу менен, жашылчалар толук даярдыкка келтирилет.
- Картошка толугу менен бышкандан кийин шорпого кууруу кошулат. Андан кийин шорпо дагы 15 мүнөттөй бышырылат. Белгиленген убакыт бүткөндө, жыпар жыттуу заттарды жана майдаланган чөптөрдү казанга салыңыз. Андан кийин идиш мештен алынып, бекем жабылат. Жасымак шорпосу дээрлик даяр, аны 10-15 мүнөт демдеп коюу керек.
