Көксерек - бул белоктун жана пайдалуу микроэлементтердин көптүгүнөн аш болумдуулугу жогору, укмуштуудай даамдуу балык. Мындан тышкары, кол тамга - пияздын назик соус соусу кошулган көксөркөнүн филеси - каалаган майрамдык дасторконду кооздоп турат.
Ал зарыл
- 3 порция үчүн:
- - 600 г шортан алабуга филеси;
- - 250 г жумуртка кесмеси;
- - 100 г цуккини;
- - 90 г таттуу кызыл калемпир;
- - 1 орто помидор;
- - 60 мл зайтун майы;
- - ун (нан бышыруу үчүн);
- - туз;
- - Кара мурч
- Соус үчүн:
- - 2 пияз;
- - бир тиш сарымсак;
- - Кара мурч;
- - 300 мл каймак (22%);
- - туз;
- - 30 мл зайтун майы
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Көксеректин филесин порцияга, тузга жана калемпирге бөлүңүз.
2-кадам
Зайтун майын табага ысытыңыз. Балыктын ар бир бөлүгүн унга малып, кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Андан кийин көксөркөндү мешке 3-5 мүнөт 180 ° С температурада бышыруу керек.
4-кадам
Жумуртка кесмесин жасаңыз. Казанга 2,5 литр суу куюп, кайнатыңыз. Бир чай кашык туз кошуңуз, бир аш кашык май кошуңуз.
5-кадам
Жаңы кайнатылган сууга кесмени куюңуз, оттун жалынын азайтыңыз. Суюктукту бир аз кайнатып, жумшакча бышырыңыз.
6-кадам
Андан кийин даяр жумуртканын кесмесин colanderге салып, муздак суу менен чайкаңыз. Помидордон уруктарды алып салыңыз, целлюлозасын тилкелерге бөлүңүз.
7-кадам
Болгар калемпиринен сабакты жана уруктарды алып салыңыз. Цуккини кызыл калемпир менен тилкелерге кесип алабыз.
8-кадам
Майдаланган жашылчаларды кызытылган табада зайтун майы менен бышканга чейин кууруйбуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Андан кийин, кесмени жашылчаларга кошуп, аралаштырыңыз.
9-кадам
Каймак пияз соусун даярдап алыңыз. Пиязды жана сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Аларды зайтун майына кызарганча кууруп алыңыз.
10-кадам
Каймак, туз жана калемпирди куюп, оттон 1-2 мүнөттөн кийин алабыз. Дасторконго кесме кошулган балыкты жана жашылчаларды сунуңуз, үстүнө даамдуу каймак соусун чачыңыз.
