Ошондой эле сүйүктүү десертти үйдөн жасасаңыз болот. Назик, салкын жана жыпар жыттуу үйдө жасалган балмуздак - жайдын аптаптуу күндөрүндө сизге керектүү нерсе.
Шабдалы балмуздак
Сага керек болот:
- 3/4 стакан кант;
- 2 аш кашык жүгөрү крахмалы;
- бычактын учундагы туз;
- 2 стакан сүт;
- 1 стакан оор каймак;
- 1 жумуртканын сарысы;
- 1, 5 чай кашык ванилин канты;
- 1 стакан тазаланган жана одоно майдаланган шабдалы;
- 2 аш кашык сироп;
- 1, 5 аш кашык май;
- 1 кесе орой шабдалынын шабдалына.
Алгачкы 3 ингредиентти чоң, терең идишке аралаштырыңыз. Акырындык менен аралашмага сүттү жана камкаймакты кошуп, үзгүлтүксүз шайкаңыз. Массаны отко коюп, орточо отто бышырыңыз, тынымсыз аралаштырып, 10-12 мүнөттөй аралаштырыңыз, аралашма бир аз калыңдашы керек.
Жумуртканын сарысын бир аз коюуланганга чейин сүртүп алыңыз. Ага акырындык менен 1 стакан ысык каймак кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган массаны калган каймак массасына куюп, тынымсыз сүртүп туруңуз. Ваниллин кошуу. Даяр болгон массаны 1 саат муздатып, кээде аралаштырып туруңуз.
Сиропту орто отто ысытып, кабыгына жана одоно тууралган шабдаалы кошобуз. Бышырыңыз, кээде аралаштырып, болжол менен 5 мүнөт. оттон алып, 30 мүнөт муздатыңыз. Муздаткан каймакка шабдалы кошуп алыңыз. Массаны бир күнгө муздаткычка салып коюңуз. Даяр балмуздакты табактарга же вафли конусуна салып кызмат кылыңыз.
Лимон балмуздак
Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 500 мл оор каймак;
- 7 сарысы;
- 170 г кум шекер;
- 1 лимон.
Бир лимондон ширесин сыгып, жакшы чыпкадан өткөрүп алыңыз. Сарысын жана кумшекер порошогун миксер менен катуу ылдамдыкта согуп алабыз. Каймакты өзүнчө камчы. Процесс аяктагандан кийин, камчы басууну токтотпостон, лимондун ширесин жука агым менен каймакка куюңуз.
Желим массага камкаймакты жыгач шпатель менен акырын аралаштырыңыз жана өтө акырын аралаштырыңыз. Аралашманы калыпка салып, тоңдургучка 12 саатка коюңуз.
