Балмуздак - бул балдар үчүн, балким көптөгөн чоңдор үчүн сүйүктүү тамак. Бирок дүйнөдөгү эң даамдуу балмуздак каймактан, сүттөн, жумурткадан жана чыныгы шоколаддан жасалган күндөр артта калды. Заманбап балмуздактын этикеткалары ага киргизилген ингредиенттердин тизмеси менен коркутуп-үркүтөт. Кырдаалдан чыгуу жолу жөнөкөй - биз үйдө жасалган балмуздак даярдайбыз.
Үйдө жасалган балмуздактын артыкчылыктары талашсыз: жасалма даамдарды, түстөрдү, зыяндуу кошулмаларды жана табигый продуктуларды алмаштыруучу заттарды колдонуунун кажети жок.
Мындан тышкары, үйдө жасалган балмуздактын рецептин өзүңүздүн каалоомо ылайык өзгөртүп, мисалы, майсыз сүттү колдонуп, каймаксыз аз калориялуу тамак жасасаңыз болот.
Же тескерисинче, жогорку сапаттагы каймакты колдонуп, СССР мезгилиндеги чыныгы балмуздактын даамы менен үйдө жасалган балмуздакты жасаңыз.
Үйдө жасалган балмуздактын эң жөнөкөй рецепти ингредиенттердин жеткиликтүүлүгү жана баарынын сүйүктүү тамагын жасоонун жеңилдиги менен мүнөздөлөт.
Үйдөн жасалган сүт балмуздак
Үйдөн сүт балмуздак жасоо үчүн сизге 1 стакан сүт, 1 тооктун жумурткасы, 2 аш кашык керек болот. кум шекер жана ванилин шекеринин баштыгы.
Жумуртканы кумшекер жана ванилин менен сабап, аралашмага сүттү акырындык менен куюңуз. Алынган масса жай отто дээрлик кайнатылганга чейин ысытылат, аны көбүк же аралаштыргыч менен үзгүлтүксүз согуп турат.
Миксерди колдонуу муз кристаллдары пайда болбой катып калган бир тектүү аба массасын алууга мүмкүндүк берет.
Аралашманы кайнатуунун кажети жоктугун эсиңизден чыгарбоо керек - жөн эле аны жакшылап ысытуу керек, тынымсыз чайкап, антпесе сүттүн массасы «бүктөлүп» кетиши мүмкүн.
Ысык ысык аралашманы бир аз муздатып, калыптарга куюп, 4-6 саатка тоңдургучка салабыз. Бул убакыттын ичинде балмуздакты 2-3 жолу аралаштыруу керек.
Эгерде балмуздак тоңо баштаса жана аны аралаштыруу кыйын болуп жатса, анда аны вилка менен бир аз саба.
Кааласаңыз, үшүктүн алдында сүттүн массасына 2-3 чай кашык какао, майдаланган жаңгак, кургатылган жемиштер, мөмө-жемиштер, кокос жаңгактары, майда майдаланган шоколад кошсоңуз болот.
Даяр балмуздак варенье, сироп менен тартылат жана момпосуй менен кооздолот.
Үйдө жасалган каймактуу балмуздак
Үйдөн жасалган шоколад-каймактуу балмуздакты жасоо үчүн, суу мончосунда же микротолкундуу меште эритилген кара шоколаддын бир барагы керек.
Шоколад эрип жаткан учурда, аралашманы банкадагы коюлтулган сүттөн жана 600 мл катуу каймактан (30% дан ашык) аралаштыргыч менен чаап алыңыз.
Камчы учурунда эритилген шоколад жана 100 г шоколад печеньеси акырындык менен аралашмага кошулат.
Балмуздак калыпка куюлуп, тоңдургучка катуу болгонго чейин салынат. Аралаштырууну талап кылбайт, кристаллдарды пайда кылбайт.
Камчы баскычында каймак массага печеньелердин гана бөлүктөрүн эмес, ошондой эле кесим шоколадды кошсоңуз болот, ошондо даяр балмуздак кооз шоколад чиптери менен чыгат.
Үйдөн жасалган мөмө-жемиш
Балким, кагаз чөйчөктөгү сергитүүчү кычкыл шербеттин даамын бардыгы эсинде болсо керек? Мындай балмуздакты үйдөн жасоо кыйын эмес.
Аз калориялуу мөмө-жемиштерден жасалган балмуздакты даярдоо үчүн жарым стакан ар кандай тоңдурулган мөмө-жемиштер: гилас, бүлдүркөн, карагат ж.б.
Мөмөлөрдү блендер идишине куюп, ага 0,5 стакан аз майсыз йогурт же сүт, 2 чай кашык кошобуз. шекер, фруктоза же бал.
Бардык ингредиенттерди бир калыптуу пюре пайда болгонго чейин, аны калыпка өткөрүп, 1-2 саатка тоңдургучка салабыз.
