Эгерде сиз түшкү же кечки тамакта таттуу тамак берүүнү жактырсаңыз, анда томат соусу кошулган этти тандоо ыкмаларынын бири катары карасаңыз болот. Бул тамактын белгилүү гуляш менен айырмаланган айырмачылыгы целлюлоза башында куурулбай, алдын ала кайнатылып, андан кийин жашылчалар менен бышырылгандыгында.
Ал зарыл
- - уй же чочко эти - 800 г;
- - пияз - 4 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - болгар калемпири - 3 даана. орточо көлөмү (болжол менен 350 г);
- - сарымсак - 3-4 тиш;
- - өз ширесиндеги помидор - 400 г;
- - майдаланган кара мурч;
- - ачуу калемпир;
- - туз;
- - лавр жалбырагы - 2 даана;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Этти агын суунун астында жууп, экиге бөлүп, казанга салыңыз. Муздак сууну куюп, ал толугу менен этти жаап, андан кийин кайнатыңыз.
2-кадам
Бир пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, чайкап, кайнап жаткан суудан кийин казанга салыңыз. Этти минималдуу температурада 2 сааттай бышканга чейин жашылча менен бышырыңыз. Сорпону убакыт бүткөнгө чейин 10 мүнөт туздап, ага лавр жалбырагын кошуңуз.
3-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, идишти очоктон алып, кайнатылган целлюлозаны сорподон чыгарбай 30 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин этти сууруп чыгып, кескич тактага сүйрү бөлүктөргө бөлүп салуу керек болот.
4-кадам
Калган пияздын баштарын сыйрып, жарым жука шакектерге бөлүңүз. Болгар калемпиринен сабактарды жана уруктарды алып, сүйрү кесимдерге бөлүп алыңыз. Анан табаны алып, ысытып, бир аз өсүмдүк майына куюп алыңыз. Алгач эттин бөлүктөрүн салып, кызарганча кууруйбуз. Пияз менен калемпирди кошуп, 2-3 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, бир нече аш кашык сорпону куюп, 10 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Сарымсакты тазалап, сарымсак бастыргыч аркылуу эзип алыңыз. Помидорду өз ширесинде өзүнчө идишке өткөрүп, вилка менен эзип алыңыз. Андан кийин эт, пияз жана болгар калемпирине помидор кошулган сарымсакты кошуңуз. Кара калемпирди, бир-эки чымчым ачуу кызыл калемпирди жана тузду татымына жараша кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Аягында, табага 0,5 литр сорпону куюп, үстүн жаап, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз, аралаштырып. Убакыт бүткөндөн кийин, томат соусу кошулган этти картошка, бышырылган күрүч, макарон жана майдаланган жаңы чөптөр менен кошо берсе болот.
