Капустанын булочкалары - көптөгөн ашпозчулары бар орус ашканасынын популярдуу тамагы. Мунун бардыгы, анткени ал азыртан эле даярдалып жатат жана бюджеттик деңгээлде. Капустанын булочкаларын бышыруунун бир нече варианты бар. Мисалы, бай помидор соусу менен татымал болуп, алар ширелүү, назик жана абдан даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - капуста - 1,5 кг (орточо айрылар);
- - "Домашный" фарш (чочконун жана уйдун эти) - 500 г;
- - тегерек дан күрүч - 100 г;
- - пияз - 3 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - томат пастасы - 5 аш кашык. l. же коюу помидор ширеси - 300 мл;
- - каймак - 1 таңгак (болжол менен 300 мл);
- - сарымсак - 3 тиш
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - жаңы укроп - 1 боо;
- - кууруу үчүн күн карама майы;
- - казан же терең көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Капуста вилкасынан биринчи 2-3 катмар жалбырактарды алып, агын суунун астында чайкаңыз. Андан кийин капустаны казанга малып, муздак сууга толтуруп, мештин үстүнө коюңуз. Суу кайнаганда, температураны орточо кылып, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сууну кургатып, капустаны муздатыңыз.
2-кадам
Ал арада пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майдалап бөлсүн. Ошондой эле, сабизди майдалап сүртө аласыз. Суу толугу менен тунук болуп калышы үчүн күрүчтү бир нече жолу чайкаңыз. Фаршты идишке өткөрүп, ага бардык даярдалган ингредиенттерди - күрүч, пияз жана сабизди, ошондой эле кара мурч менен тузду татымына жараша кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Ушул убакка чейин капуста муздап калышы керек эле. Аны жалбырактарга бөлүп, эт толтуруп толтуруп, ороп алыңыз. Эгерде жалбырактардагы тамырлар өтө коюу болсо, анда аларды эт балка менен бир аз сабап салсаңыз болот. Бышыруу процессинде күрүчтүн көлөмү чоңойо тургандыгын эске алганда, толтурууну өтө бекем ороп чыгуунун кажети жок.
4-кадам
Эми томат соусун даярдап көрөлү. Сарымсактын тиштерин тазалап, пресс аркылуу эзип алыңыз. Өзүнчө идишке каймак, томат пастасы, 200 мл суу жана сарымсакты аралаштырыңыз. Эгерде сиз помидор ширесин колдонуп жатсаңыз, анда ага суу кошуунун кажети жок. Пайда болгон массаны бир аз туздап, бир нече чымчым кара май калемпирин кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
5-кадам
Кийинки кадам катары, сиз ыкмалардын бирин тандап алсаңыз болот: фарштын оромун казанга салып, үстүнө чыккан соусту куюңуз. Зарыл болсо, соустун идиштин ичин толугу менен жаап турушу үчүн, сиз дагы бир аз суу кошушуңуз керек. Же табага бир аз күн карама майын куюп, эки жагындагы боштуктарды кызарганча кууруп, андан кийин гана казанга салып, соустун жана суунун үстүнө куюп койсоңуз болот.
6-кадам
Эки учурда тең капуста толтурулган соусту кайнатыңыз, андан кийин температураны бир аз төмөндөтүп, үстүн жаап, 40 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Даярдалган капуста оромдорун томат соусу менен кошо порцияга бөлүп, жаңы тууралган укроп менен себелеп, каймак менен кызмат кылыңыз.
