Бул тамакты даярдоого дарыя жана деңиз балыктары дагы ылайыктуу. Помидордо бышырылып, майрамдык дасторкондо негизги тамак катары жакшы көрүнөт. Бирок суукта дагы балыктар ошол эле даамдуу бойдон калат.
Нускамалар
1 кадам
Помидорго балык бышыруу үчүн кеминде 700 грамм салмагы бар өлүктү алыңыз. Эң жакшы вариант балыктын өтө кургак эмес, бирок өтө майлуу эмес сорттору болмок. Мындан тышкары, балыктардагы кичинекей сөөктөр канчалык аз болсо, ошончолук жакшы болот. Ашпозчулар бекер балыктарынын арасынан тандоону сунуш кылышат, ошондой эле поллок, треска же хек бышырууга ылайыктуу.
2-кадам
Таразыны кетирүүнү жеңилдетүү үчүн балыктын үстүнө ысык суу куюңуз. Ичегиңиз, балыкты башын, канаттарын, куйругун кесип, муздак суу астында чайкаңыз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Балыктын ар бир бөлүгүн туз жана калемпир менен майдалап, 4 аш кашык унга батырыңыз. Алдын ала ысытылган табага 3 аш кашык күн карама майын куюңуз. Балыкты сковородкага салып, 5 мүнөт кууруп, башка жагына буруп, бирдей убакыт бышырыңыз. Андан кийин балыкты толугу менен муздатыңыз.
4-кадам
Балык муздап жатканда, 2 сабиздин кабыгын аарчып, одоно үккіштин үстүнө сүртүңүз. Бир пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Дагы бир табакты алып, үстүнө эки аш кашык күн карама майын куюп, орто жылуулукка коюңуз. Сабиз менен пиязды табага салыңыз. Жашылчаларды жакшынакай кара алтын күрөңгө чейин кайнатыңыз.
5-кадам
Түбү калың казанды алып, ичине жашылчалардын жарымын салыңыз, үстүнө куурулган балыктын жарымын салыңыз. Калган жашылчалар жана балыктар менен кайталаңыз. Жалпысынан 4 катмар болушу керек.
6-кадам
4 аш кашык томат пастасын бир стакан кайнак сууга эритип, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз. Пайда болгон соусту казанга куюңуз. Казанды жай отко коюп, соус коюуланганга чейин кайнатыңыз. Соустун даамын татып, керектүү ингредиенттерди кошуңуз. Соус кычкыл болгон учурда, ага шекер кошуп коюңуз. Жана эгерде ал жетишсиз болсо, анда уксус кошуңуз.
