Дорада же алтын шпат - деңиз балыгы. Аны ар кандай жолдор менен даярдап, ал тургай чийки түрүндө жешет. Дорадо нерв системасынын нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон поли каныкпаган май кислоталарына бай. Дорада - калориясы төмөн балык, ошондуктан ал диетикалык тамактанууга ылайыктуу. Прованс шөптөрү балыкка укмуштай даам жана жыпар жыт берет.
Ал зарыл
- - Дорада (филе) - 1 кг;
- - май - 30 г;
- - Провансаль чөптөрү (розмарин, тимьян, орегано, майоран, райхан) - 2 аш кашык. l.;
- - лимон - 2 даана;
- - күн карама майы - 2 аш кашык. l.;
- - таттуу калемпир - 2 даана;
- - помидор - 2 даана;
- - пияз - 1 баш;
- - майдаланган кара мурч - чымчым;
- - туз - 0,5 ч.
Нускамалар
1 кадам
Лимондо, кабыгынан тазалап, ичке тилимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Балык филесин суу менен жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Филелерин пергаменттин үстүнө (же майланган фольгага) коюп, Провансаль чөптөрү менен көп чачыңыз. Үстүнө лимондун кесиндилери жана майдын майда бөлүктөрү салынат. Пергаментти ороп, духовкада 180 градуста 15-20 мүнөт бышырабыз.
3-кадам
Калемпирден уруктарды жана сабагын алып, узун тилкелер менен кесип алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Помидорду кайнак сууга 20-30 секунд малып, андан кийин сыйрып алыңыз. Помидорду блендер менен майдалап, туз жана майдаланган калемпирди кошобуз.
4-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, пиязды кызарганча кууруп, андан кийин пиязга калемпир кошуп, аралашманы дагы 2-3 мүнөт кууруйбуз. Майдаланган помидорду кошуп, жашылчаларды 10 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Балыктын бөлүгүн кызмат кылып жаткан табакка салыңыз, жанына бышырылган жашылчаларды коюңуз. Лимон кесимдери жана жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
