Соус кошулган чочконун кабыргалары - бул өзгөчө даамдуу жана жыпар жыттуу тамак. Аны даярдоо үчүн, сиз жөн гана сапаттуу жана жаңы азыктарды алып, бош убактыңыздын бир бөлүгүн тамак бышыруу процессине арнап, жакшы рецептти колдонуңуз.
Ал зарыл
-
- 500-700 г чочконун кабыргалары;
- 2-3 лавр жалбырагы;
- кара калемпир;
- туз.
- Соус үчүн:
- 2 пияз;
- 1 тиш сарымсак;
- 4 аш кашык. л томат пастасы;
- ½ чай кашык;
- 1 чай кашык кычы;
- 2 аш кашык. л бал;
- 6 аш кашык. л эт сорпосу;
- 6 аш кашык. л соя соусу;
- ½ чай кашык уруктар;
- Табаско соусу
- өсүмдүк майы;
- туз.
- Гарнир үчүн:
- 1 кг картошка;
- 50 г май;
- туз;
- жаңы чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Кабыргаларды муздак сууга жакшылап жууп, кагаз сүлгү же сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин аларды кесип, ар бир бөлүгү эт жана сөөк болсун.
2-кадам
Андан кийин чочконун кабыргаларын чоң казанга бүктөп, муздак суу менен жаап коюңуз. Туздаганды унутпаңыз, ага лавр жалбырагын жана кара калемпирди кошуңуз. Аларды катуу отто бир жарым саат бышырыңыз, башкача айтканда, толук бышканга чейин.
3-кадам
Кабыргалар бышып жатканда, соусту жасай баштаңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, бир аз өсүмдүк майына кууруп алабыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурап, пиязга кошуп, аздап кууруйбуз.
4-кадам
Андан соң табага томат пастасын кошуп, бардыгын туз, чөп, бал, сорпо, соя соусу, кычы жана Табасконун бир тамчысын татыңыз. Соусту кайнатып, ачык казанга беш-жети мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Эгерде убакыт өткөндөн кийин, кабыргалар бир аз чала бышып калса, анда кооптонууга эч нерсе жок, анткени дагы бир термиялык дарылоо жүрөт.
6-кадам
Духовканы 225 ° C чейин ысытыңыз. Ал ысып жатканда этти табадан алып, бир аз кургатып, грильге коюңуз. Темир тордун астына сөзсүз түрдө бышыруу табагын коюп, этти духовканын ортоңку текчесинде он-он беш мүнөткө чейин кууруп алыңыз.
7-кадам
Бышырылган картошканы кабырга үчүн гарнир катары бышырсаңыз болот. Картошканы тазалап, жетиштүү көлөмдө бөлүп алыңыз. Андан кийин аны эритилген май менен бышыруучу табакка коюп, үстүнө туз себелеп салыңыз.
8-кадам
Картошканы жакшы ысытылган мешке жыйырма-отуз мүнөттөй бышырыңыз. Бышырууда жыгачтан жасалган шпатель менен бир нече жолу аралаштырыңыз, ошондо ал бардык жагынан жакшы куурулат.
9-кадам
Даяр кабыргаларды бышырылган картошка менен кошо табакка тизип, үстүнө соус салып, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
