Болгар калемпири - бул витаминдердин чыныгы кампасы. Анын курамында В, РР тобундагы витаминдер, А провитамини, рутин бар, ошондуктан калемпирди диабет, шишик, аз кандуулук, дерматит, эс тутумдун начарлашы, күч-кубаттын төмөндөшү, уйкусуздук, остеопороз, иммунитеттин начарлашы үчүн тамак-ашка колдонуу сунушталат. Мындан тышкары, ал ашказан-ичеги трактынын ишин нормалдаштырып, кан тамырларды чыңдоого жардам берет. Жана мунун бардыгы менен, айрыкча, фаршка салынганда абдан даамдуу болот.
Ал зарыл
-
- 8-12 калемпир;
- 300-400 г фарш;
- 0,5 стакан күрүч;
- 2 орто сабиз;
- 1 пияз;
- 2 аш кашык томат пастасы;
- пияз менен сабизди кууруу үчүн маргарин же сары май;
- туз;
- фарш үчүн татымалдар.
Нускамалар
1 кадам
Фаршты даярдаңыз. Аны даяр түрүндө колдонсоңуз болот же өзүңүз эт майдалагыч аркылуу жылдырсаңыз болот. Майдаланган эт бир нече түрдөн турса, толтуруу өзгөчө даамдуу болот. Калемпир, туз, татымалдарды кошуңуз.
2-кадам
Күрүчтү сорттоп, чайкап, 20-30 мүнөт ысык суу менен жаап коюңуз.
3-кадам
Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Эки калемпирди жууп, сабагын жана уруктарын алып салыңыз. Андан соң сабизди орто ылгаткычтын үстүнө сүртөбүз, пиязды жана калемпирди майдалап туурайбыз. Табага отко кактап, сары майды коюңуз (бул максатта өсүмдүк майын дагы колдонсоңуз болот), андан кийин пиязды идишке куюңуз. Жеңил күрөң болсун. Туз. Андан соң майдаланган сабизди, тууралган калемпирди кошуп, пияз менен бышканга чейин кууруйбуз.
4-кадам
Ошол эле учурда, калемпирди фаршка даярдаңыз. Аларды жакшылап агын суунун астында жууңуз. Андан кийин сабакты кылдаттык менен кесип таштаңыз. Ошондой эле, бүтүндүктү бузуудан сак болуңуз, бардык уруктарды алып салыңыз.
5-кадам
Куурулган жашылчаларга шишип кеткен күрүчтү, фаршты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эми калемпирди үчтөн бир бөлүгүн толтурулган салмак менен толтуруңуз. Толугу менен толтурбаңыз, анткени бышыруу учурунда күрүч көлөмү көбөйөт.
6-кадам
Май же маргаринди казанга салып, оттун үстүндө эриңиз. Андан кийин фарштарды толтура идишке салыңыз. Сиз жасай аласыз - бир нече катмарда.
7-кадам
Томат пастасын суу менен суюлтуп, томат ширесин даярдаңыз. Ошондой эле, даяр ширени колдонсоңуз болот. Туз. Калемпирди суюктук каптап тургандай кылып куюңуз. Табаны жай отко коюп, 30-40 мүнөт күтө туруңуз. Тамактын даярдык деңгээлин күрүч менен аныктоого болот. Ал толугу менен бышырылган жана жумшак болушу керек.
8-кадам
Эгер калемпир жакпаса, аларды алып салыңыз. Ал үчүн калемпирдин үстүнө кайнак суу куюп же сууга бир нече мүнөт кайнатыңыз. Духовкада бышырып, андан кийин акырын сыйрып алсаңыз болот. Бирок бул процедурадан кийин калемпирди толтуруу ыңгайсыз болот.
