Өрдөк буттары бул тамакты даярдоого эң сонун ылайыктуу. Тамак ачуу жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 4 нерсе. өрдөк буттары,
- - 1 акиташ ширеси
- - 1 чили калемпири,
- - тимьян,
- - 3 тиш сарымсак,
- - 1 пияз,
- - 300 мл өрдөк сорпосу (тоок этин колдонсо болот),
- - татымына жараша туз.
- Карри пастасы үчүн:
- - ½ ч зире,
- - бир чымчым корица, мускат жаңгагы жана қалампыр,
- - 3 аш кашык. l. карри порошогу,
- - 3 тиш сарымсак,
- - тимьян,
- - бир аз суу.
Нускамалар
1 кадам
Алгач этти сөөктөн алып салуу керек, андан кийин ашыкча майды кесип, ортоңку бөлүктөргө бөлүп алуу керек.
2-кадам
Идишке акиташ ширесин, тимьян жана майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз. Өрдөктү маринадга салып, аралаштырыңыз, андан кийин бөлүп коюңуз.
3-кадам
Эми карри паста жасашыңыз керек. Ал үчүн бир табак татымал, тимьян жана майдаланган сарымсакты салыңыз. Ал жерге суу куюп, текши болгонго чейин аралаштырыңыз.
4-кадам
Пиязды майдалап туурап алыңыз. Казанга 2 аш кашык ысытыңыз. күн карама майы. Пиязды ошол жерге салып, кууруп, кээде орточо температурада, 5 мүнөт аралаштырыңыз. Карри пастасын кошуп, кээде 2 мүнөттөй аралаштырып кууруйбуз.
5-кадам
Эми өрдөктүн бөлүктөрүн казанга салып, сыртынан кызгылт түсүн жоготуп тургандай кылып кууруу керек.
6-кадам
Андан кийин сорпону казанга куюп, татымына жараша туз салып, кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, этти жумшарганга чейин, үстүнө 30 мүнөт кайнатыңыз.
Карри күрүч кошулган гарнир катары берилет.
