Бышырылган өрдөк - майрамдык дасторкон үчүн эң сонун тамак. Ресторанда жасалгандай, үй канаттууларын бүтүндөй тамактанып, ар кандай пломбалар менен толтуруп, же табактарга бөлүп-бөлүп салса болот. Кайсы вариантты тандабагыла, башкысы өрдөктү даамдуу кууруп, ага ылайыктуу гарнирди тандап, албетте, табакты кооз кооздоңуз.
Нускамалар
1 кадам
Жасалгалоону тандоо өрдөктүн кантип бышырылгандыгына байланыштуу. Эгерде сиз аны толтуруп жатсаңыз, анда декордун ичине фаршты кошуп коюңуз. Алсак, капуста капуста менен толтурулган өрдөктү идишке жайып, анын эки жагына кооз дөбөлөрдө жашылчалар - майдаланган маринаддалган сабиз жана майда пияз, мини-жүгөрү, капуста, лингонберри, мүкжидек, тармал петрушка жана алча помидору … Натюрмортту элеганттуу кылып көрсөтүү үчүн, тамактарды түстөрүнө жараша алмаштырыңыз, берметти ак пияздын жанына лингонвейндерди коюп, сабизди петрушка менен көлөкөлөп коюңуз.
2-кадам
Сиз куш менен кызмат кылган гарнир көзкарандысыз жасалгалоого айлана алат. Мисалы, өрдөккө картошканы эзип жатканда, аны эки түстүү розетка түрүндө кооздоңуз. Картошка пюресин жасап, бир бөлүгүн бөлүп, ошол эле көлөмдө кайнатылган сабиздин эзилген өлчөмү менен аралаштырыңыз. Пергамент кагазын түрүп, пюренин эки түрүн да ошол жерге салып, баштыктын учун кесип алыңыз. Розеткаларды бышыруучу табакка сыгып, орточо ысык духовкада кабыгына чейин бышырыңыз. Сопак идишти чоң салат жалбырактары менен тизип, үстүнө бышырылган өрдөктүн өлүгүн коюңуз. Картошка роза гүлдөрүн капталдарына тизип, куштун буттарына ак кагаздан жасалган scalloped розеткаларын коюңуз.
3-кадам
Өрдөк таттуу жана кычкыл мөмө-жемиш соустары менен жакшы айкалышат. Лингонберри, мүкжидек, кызыл карагат, киви же кумарлуу жемиштерден бир-эки соусту жасаңыз. Аларды кичинекей идиштерге салып, өрдөктүн филесинин же бутунун жанына порцияланган табактарга коюңуз. Контрасттуу соустары бар эки розетка абдан сонун көрүнөт - мисалы, кызыл лингонберри жана жашыл киви. Эттин үстүнө жаңы тимьяндын же розмариндин эки бутагын коюңуз. Филенин тегерегине бир нече тамчы бальзам уксусун сыгып, калемпир менен кооздоңуз.
4-кадам
Кытай стилиндеги өрдөк да абдан кооз көрүнөт. Бышырылган куштун жаркыраган жана лактай жалтыраган териге ээ болушу үчүн, аны духовкага салаардан мурун суюк бал менен соя соусунун аралашмасы менен каптоо керек. Процедураны бир нече жолу кайталаңыз. Тазаланган апельсин шакектерин өзүнчө сары майга кууруп алыңыз. Бышырылган өрдөктү караңгы тик бурчтуу идиштин үстүнө коюп, куурулган апельсинди, жаңы акиташтын жарымын, майдаланган жаңы бадыраңды жана көк пиязды тегерете жайыңыз. Гарнир катары соя майы, суу жана бир-эки чымчым шафран кошулган идишке куурулган күрүчтү колдонсоңуз болот.
