Алмурут менен бышырылган өрдөктүн төштөрү укмуштай даамдуу жана жыпар жыттуу гана эмес, ошондой эле абдан назик жана ширелүү. Бул тамак дасторконго да, майрамдык дасторконго да ылайыктуу.
Курамы:
- 3 өрдөк эмчеги;
- жылдыз анис;
- 1, 5 стакан кызыл жарым таттуу шарап;
- 1 аш кашык кум шекер;
- 5 орточо бышкан алмурут;
- корица;
- туз, кара мурч;
- 2 аш кашык уй майы.
Даярдоо:
- Биринчи кадам алмурутту даярдап, ал бышып жетилиши керек, ал бышып жетилбеши керек. Аларды жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Андан кийин, курч бычакты колдонуп, алмуруттун кабыгын кылдаттык менен алып салыңыз. Ошол эле учурда, эгер мүмкүн болсо, сабагын кыйбоого аракет кылыңыз.
- Кызыл шарапты анчалык чоң эмес идишке куюп, ысык мештин үстүнө коюңуз. Ошондой эле, көмөч казанга корица жана жылдыз анисин кошуңуз, анын көлөмү толугу менен сиздин табитиңизге жараша болот.
- Шарапты кайнаткандан кийин, ага даярдалган алмурутту малып, өрттү бир аз азайтыңыз, ошондо суюктук бир аз гана кайнайт. Ошентип, жемиш бышканга чейин бышырылышы керек, аны тиш чукугуч менен оңой эле текшерсе болот. Тешилгенде, алмуруттун целлюлозасына оңой кириши керек.
- Андан кийин өрдөк эмчектерине өтсөңүз болот. Аларды агын суунун астында жакшылап жууп, кагаз сүлгү же салфетка менен кургатуу керек. Андан тышкары, териге анчалык чоң эмес кесимдер жасалат. Көкүрөктөрдү туз жана майдаланган кара мурч менен себелеп коюңуз.
- Төштү жетиштүү терең табада кууруп алыңыз, анын түбүн жана дубалдарын уйдун майы менен жакшылап майлап, ысык мешке коюу керек. Ага төштү ылдый кылып төштөр төшөлөт. Аларды жай отто сааттын үчтөн бир бөлүгүнө кууруу керек. Андан кийин, аларды оодаруу керек.
- Бышырылган табактын түбүнө фольга салып, үстүнө куурулган өрдөктүн этин салабыз. Андан кийин форма саатына үчтөн бир жолу дагы 200 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүлүшү керек.
- Даяр болгон алмуруттарды идиштен алып, табакка салуу керек. Жемиштин үстүнө бир аз шарап тамызыңыз.
- Табада калган шарапты кайнатып, кум шекерге жана майга салып коюу керек. Кылдат менен тынымсыз аралаштырып, массанын консистенциясына жеткирүү.
- Көкүрөк даяр болгондо, аларды ысык бөлүкчөлөргө бөлүп, табактарга жайып коюу керек, ага алгач мөмө-жемиштерди салыңыз. Андан кийин бардыгы соус менен куюлуп, дасторконго берилет.
