Картошкадан жасалган пирог - бул фишкаларга абдан окшош оригиналдуу закуска. Аны бир нече күн бышырсаңыз болот, анткени туура бышыруу технологиясы менен идиш өзүнүн так структурасын жоготпойт.
Картошкадан жасалган пирог деген эмне?
Бул оригиналдуу тамак көбүнчө закуска катары колдонулат, бирок аны оригиналдуу гарнир катары да бере аласыз. Пай картошкалары - бул чиптердин бир түрү, бирок таптакыр башкача формада, анткени картошканы кууруудан мурун корей сабизине арналган атайын майдалоочу майка үстүнө сүртүп алабыз. Даяр болгон самандын сырткы көрүнүшү кургак бутактарга окшош, ошондуктан ал Capercaillie компаниясынын Nest картошка салатынын негизги компоненти болуп саналат.
Бул кызыктуу тамак тез эле даярдалат, бирок убакытты сарамжалдуу пайдаланууну кааласаңыз, анда дагы бир адамды тамак жасоого тартуу жакшы. Андан кийин бири картошканы куурат, экинчиси ушул учурда - даяр болгон картошка пирогун кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө жайып, жыпар жыттуу заттар менен сүйкөйбүз. Мындай учурда сиз 30-40 мүнөттүн ичинде бүтүрөсүз.
Курамы
- Картошка - 0,5 кг;
- Өсүмдүк майы - кеминде 1 стакан;
- Туз, кара мурч, паприка, татымына жараша кургатылган сарымсак.
- Ошондой эле сизге корей сабизин сүргүч, кагаз сүлгү, электен жана терең табак талап кылынат.
Кантип тамак жасаш керек
- Картошкадан жасалган пирог үчүн, көзү жок жылмакай түйнөктөрдү тандап алышыңыз керек. Картошканы тазалап, муздак сууга жакшылап чайкоо керек. Кааласаңыз, ушул этаптан кийин картошканы кагаз сүлгү менен кургатса болот, ошондуктан аларды сүртүү ыңгайлуу болот.
- Картошканы тилкеге бөлүүнүн үч ыкмасы бар. Эң оңойу - аны корей сабизин жасоо үчүн сүртүп алуу. Мындан тышкары, тилкелерди кесүү үчүн тиркемеси бар атайын бычакты алууга болот, адатта, ал жашылча тазалоочу менен бир эле топтомдо келет. Эң татаал жана тыкан жолу - кол менен кесүү. Кыязы, жарым килограмм картошканы сапаттуу иштетүү бир сааттан ашык убакытты талап кылат, андыктан керектүү кулинардык аксессуарларды алдын-ала камдап алган оң. Саманды мүмкүн болушунча узак кылып жасаш үчүн картошканы эң узун жагына сүртүңүз. Саман тегиз болуп, үзгүлтүккө учурабашы үчүн сүрүлүүнүн багытын өзгөртүү мүмкүн эмес.
- Картошканы терең казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Бул этапта, идиштин кытырак болуп чыгышы үчүн, продукттун бардык крахмалын жакшылап жуу керек. Картошканы сууга акырын аралаштырып, сууну төгүп, кайрадан толтуруңуз. Биз суу аралашкандан кийин кемчиликсиз тунук бойдон калгыча процессти улантабыз. Аны 3-4 жолу чайкап коюу жетиштүү.
- Чайкап бүткөндөн кийин, кесилген түйнектердү кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Кайнап жаткан майга тийген суу тамчылары ысык ысыктарды ыргытып жиберет, андыктан бул процессти өзгөчө кылдаттык менен караш керек. Бардык сууну электен өткөрөбүз, картошканы кагаз сүлгүгө бирдей катмар кылып төшөйбүз. Үстүнө сүлгүнүн дагы бир катмарын төшөп, акырын тазалаңыз. Самандарды бир аз аралаштырыңыз, дагы бир жолу тазалаңыз. Картошканын бети суудан толук тазаланганга чейин кайталаңыз.
- Өсүмдүк майын терең көмөч казанга же шишкебекке куюңуз. Самандын бир бөлүгү түбүнө жетпей эркин сүзүп кетиши үчүн жетиштүү болушу керек. Табаны орто температурада алдын ала ысытыңыз. Майдын куурууга даяр экендигин текшерүү үчүн, ага бир саманды ыргытып салыңыз. Эгерде ошол замат көбүкчөлөр менен капталган ышкырык башталса, анда картошка пирогун бышырууга болот.
- Картошканы майга бир катмарга, кичинекей бөлүктөргө салыңыз. 500 грамм көлөмүнөн болжол менен 4-5 порция чыгат. Ар бирин 3-4 мүнөт кууруп алабыз. Май кайнап бүтүп, самандар аппетиттүү алтын күрөң кабык менен жабыла баштаганда, аны чыгарууга кез келди. Картөшкөнүн пирогун жайган калың кагаз сүлгүнү алдын ала даярдаңыз. Жука катмар менен сүлгүгө таркатабыз, ашыкча май сиңип турсун.
- Ушул этаптан кийин гана ысык картошканы татымалдандырса болот. Татымына жараша туз жана калемпир. Ар бир бөлүктү тузду ар кандай татымалдарды: паприка, сарымсак, кургатылган чөптөр менен айкалыштырса болот. Картошканы гарнир катары ысык кылып берсеңиз болот, же бөлмө температурасына чейин муздатып, жеңил тамак катары колдонсоңуз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
