Картошка бул пирогду толтурбайт, бирок камырдын бир бөлүгү. Мен өзүм текшерип көрдүм: анын эт компонентин рецепттен алып салсаңыз дагы, ал даяр идишти эч кандай бузбайт. Картошкадан жасалган пирог даамдуу жана аш болумдуу бойдон калат.
Ал зарыл
- 1. Картошка - 1 кг.
- 2. Катуу сыр, орто майлуу (Гоуда, Чеддар, Пармезан ж.б.) - 400 г.
- 3. Ветчина - 150 гр.
- 4. Каймак (майсыз) - 250 г.
- 5. Ун - 150 гр.
- 6. Жумуртка - 3 даана.
- 7. Пияз - 2 даана.
- 8. Сүт - 1 стакан.
- 9. Майдаланган мускат жаңгагы (татымал бөлүмүндөгү каалаган дүкөндө сатылат).
- 10. Туз.
- 11. Калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач картошканы бирдиктүү формада кайнатып, бир аз муздатып, кабыгын алып, толугу менен муздаганча коёбуз. Андан кийин аны эриткич менен пюре болгуча эзип, ун жана туз менен аралаштырыңыз. Маанилүү: камырга керектүү ундун көлөмү картошкадагы суюктуктун көлөмүнө жараша тигил же бул багытта өзгөрүп турушу мүмкүн. Камыр жетиштүү бекем болушу керек, жайылышы оңой жана колуңузга жабышпашы керек.
2-кадам
Ветчинаны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аны ар тараптан жай отто майга же өсүмдүк майына кууруп алабыз.
3-кадам
Пияздын баштарын кабыгынан тазалап, жакшылап туурайбыз. Андан соң, ветчинаны табадан алып, майдаланган пиязды калган майга бир нече мүнөт кайнатыңыз (кызарганча).
4-кадам
Үч майдаланган сыр. Жумурткаларды каймак жана сүт менен өзүнчө бөлүп алыңыз. Алынган аралашманы жеңил туз жана калемпирге салып, бир чымчым мускат жаңгагын кошуңуз.
5-кадам
Картошканын камырын бышыруучу табакка жайып, анын периметри боюнча бийик чети пайда болот.
6-кадам
Сырды пияз жана ветчина менен аралаштырыңыз. Алынган аралашманы камырга бирдей таркатып, аягында баарын сабалган жумуртка менен толтуруңуз.
7-кадам
Тортту 200 ° C чейин ысытылган духовкага 40 мүнөт жиберебиз, андан кийин ичине 10 мүнөт коёбуз.
