Чочконун этинен жасалган ийгиликтүү кошумчалардын катарына козу карындар жана картошка кирет. Бул тамактарды ар кандай соустар, жыпар жыттуу заттар жана башка кошулмалар менен айкалыштырып, тамактын даамын өзгөртө аласыз. Чочконун этин алдын ала бышырып, кызмат кылардан мурун ысытып алсаңыз болот - бул даамга таасир этпейт.
Ал зарыл
- Картошка эзилген чочконун эти:
- - 500 г чочконун эти;
- - 250 г сабиз;
- - 1 чоң пияз;
- - 30 г май;
- - 0,25 стакан каймак;
- - 400 г картошка;
- - 100 г козу карын;
- - 150 мл каймак;
- - 3 аш кашык. ирландиялык виски кашыктары;
- - туз;
- - жаңы тартылган кара мурч;
- - укроп жашылдары;
- - 100 г жарым катуу сыр;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Казанга чочконун эти кошулган картошка:
- - 500 г арык чочконун эти;
- - 500 г картошка;
- - 150 г сабиз;
- - 250 г козу карын;
- - 1 чоң пияз;
- - 150 мл каймак;
- - лавр жалбырагы;
- - туз;
- - кара мурч;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - кондитердик токочтордун таңгагы.
Нускамалар
1 кадам
Картошка пюреси кошулган калемпир чочконун эти
Шотландиянын шыктандыруусу менен жасалган бул даамдуу тамакты колдонуп көрүңүз. Жашыл салат же маринаддалган жашылчалар менен тамактаныңыз. Алгач картошка пюресин даярдап алыңыз. Картошканы кабыгынан тазалап, туздалган кайнак сууга кайнатыңыз. Түйнөктөрдү май менен эзип, туз жана жылытылган каймакты кошобуз. Пюрени жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Чочконун филесин чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, тилкелерге кесип алыңыз. Сабизди тазалап, жука тилке кылып туурайбыз. Этти марттык менен марттык менен чачыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага чочконун этин жана сабизди кошобуз. 5 мүнөт бышканча аралаштырыңыз.
3-кадам
Пиязды майдалап, козу карындарды жука тилимдерге бөлүңүз. Пиязды жана козу карындарды эт менен кошо табага салып, чочконун эти жумшарганча кайнатыңыз. Табага виски жана каймак куюп, туз, мурч салып аралаштырыңыз. Аралашманы кайнатпай ысытып, мештен алып, үстүн жаап коюңуз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
4-кадам
Чочконун этин козу карындар менен майлап, отко чыдамдуу табакка салыңыз. Үстүнө картошканы эзип, бычак менен тегиздеп, жумуртканын сарысы менен сүртүп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Табакты 200 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Чочконун бетинде кооз күрөң кабык пайда болгонго чейин картошка менен кууруңуз. Кызуу кызмат кылыңыз.
5-кадам
Идиштерге чочконун эти кошулган картошка
Бул тамак үчүн тоңдурулган же кайнатылган козу карындарды колдонсоңуз болот. Чочконун этин жана картошканы түздөн-түз идиштерге салыңыз же табактарга салыңыз. Дасторконго чейин ар бир порцияны майдалап туралган укроп менен себелеп салыңыз. Эгерде ага туздалган жашылчалар: бадыраң, помидор, пияз менен толуктасаңыз, тамак өзгөчө даамдуу болот.
6-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Пиязды майдалап, өсүмдүк майына сабиз менен кууруйбуз. Чочконун этин жууп, кургатып, пленкаларды жана майды тазалап алыңыз. Этти кубиктерге бөлүп, өзүнчө табада ысык өсүмдүк майына кактап алабыз. Кесилген козу карындарды кошуп, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Идиштердин түбүнө куурулган жашылча-жемиштерди салып, үстүнө козу карын кошулган этти коюңуз. Андан кийин тазаланган жана кесилген картошкаларды коюңуз. Бир нече кара калемпирди кошуңуз. Баарын тузга аралашкан каймак менен куюңуз. Каттуу токочтон төрт бурчтуктарды кесип, идиштерди капкактын ордуна аларга жаап коюңуз. Идиштерди 30 мүнөт 180 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Кондитердик капкактар менен тамактаныңыз.
