Капуста - бул адам денеси үчүн витаминдердин жана минералдардын алмаштыргыс булагы. Бул жер-жемиш биздин ата-бабаларыбыз тарабынан илгертен бери эле өстүрүлүп келген жана орус ашканасынын ар кандай тамактарына кирген. Демек, капустаны бышыруунун жана консервациялоонун көптөгөн жолдору бар. Бул даамдуу жана пайдалуу өнүмдү жаңыча сактоонун көптөгөн жолдору бар.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз ак капустаны жаңы бойдон калтыргыңыз келсе, анда аны төшөктөн мүмкүн болушунча кечигип, бирок катуу үшүк келгенге чейин алып салыңыз. Капустанын баштары тыгыз жана күчтүү болуп тандалат, ал эми жумшак жашылчалар узак убакытка сактоого туруштук бере албайт. Андан кийин капустадан ашыкча жалбырактарды алып, текшерип, керек болсо чириген жана бузулган жерлерден тазалоо керек. Жашылчаларды сактоодон мурун бир нече саатка кургатуу сунушталат.
2-кадам
Капустаны сактоочу оптималдуу температура +1 ден +5 градуска чейин, ал эми пайдалуу касиеттерин жоготпойт жана чирип кетпейт. Сиздин жер астындагы же погребдин аймагына жараша капустаны сактоо мүмкүнчүлүгүн тандасаңыз болот. Эң натыйжалуу жолдорунун бири - капустанын башын дүмүрү жана тамыры калтырып, үстүңкү жашыл жалбырактарын алып салбастан, башын тескери илип коюу ыкмасы. Ошондой эле, жер төлөгө кургак кум куюп, капустанын баштарын мындай ыксыз "кыркага" отургузсаңыз болот, мүмкүн болсо, бири-биринен бир аз аралыкта. Эки ыкма тең жакшы желдетүү жана туура температура режими менен жашылчаларды жетишерлик узак сактоого мүмкүндүк берет.
3-кадам
Эгер сактагычыңыз чектелүү болсо, дагы бир ыкма мыкты альтернатива болушу мүмкүн. Алгач, капустанын даярдалган баштарынын дүмүрлөрүн жалбырактары менен бирдей болуп кескиле. Андан кийин ар бир жашылчаны кадимки желим пленканын бир нече катмарына бекем ороп коюңуз. Капустанын "таңгакталган" баштарын текчелерге же жыгач үкөкчөлөргө коюңуз. Бул ыкма капустаны үзгүлтүксүз текшерип туруу (айына бир жолудан кем эмес) жана начарлай баштаган жалбырактарын алуу шартында бир топ натыйжалуу. Жашылча-жемиштер сакталган бөлмө кургак аба ырайында мезгил-мезгили менен желдетилип турушу керек.
