Чалкан жана чөптөр кошулган жашыл борщду жайында гана эмес, кышында да бышырууга болот. Курамында кычкыл жок болгондуктан, кычкылдуулугу жогору адамдарга пайдалуу. Жашыл борщ, ысык сууга бышырылып, муздак тартылса, кемчиликсиз сергитет.
Ал зарыл
-
- чалкан (жаңы же тоңдурулган);
- петрушка жана укроп;
- Көк пияз;
- картошка;
- сабиз;
- пияз;
- жумуртка;
- кара калемпир;
- туз;
- өсүмдүк майы;
- сорпосу жана кымыздык (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
700 граммга бай эт сорпосун, уйдун этин же тоок этин алыңыз же казанга бирдей көлөмдөгү сууну кайнатыңыз. Картошканы (200 грамм) малып, тилкелерге же кичинекей кубиктерге бөлүп, сорпого салып, бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Бир кичинекей сабиз менен орто пиязды сыйрып алыңыз. Сабизди майдалап теркадан өткөрүп, пиязды майдалап туурап, көмөч казанга салып, кызарганча кууруйбуз. Петрушканы жана укропту жакшылап чайкап, жоон сабагын (ар бири 6-7 бутактан), көк пияздын 2-3 бутагынан, 100 грамм кычкылдан (эгер колдонулса), 400 грамм жаңы чалкандан (алдын-ала күйгүзүлгөн) алып салыңыз, бардыгын майдалап алыңыз. тизмеленген ингредиенттер. Эгерде чалкан тоңуп калса, анда аны бир аз эритип, жууп, андан кийин гана кесип алыңыз. 2 чоң тооктун жумурткасын кайнатыңыз, майдалап кесип алыңыз же тынымсыз аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
3-кадам
Бышырылган сабиз менен пиязды, майдаланган көк чөптү, көк пиязды жана чалканды кайнак сууга же шорпого кошуңуз. Ошондой эле кесилген жумурткалар, эгерде жумурткалар сабалса, табага акырын куюңуз. Борщ 5 мүнөт кайнагандан кийин отту өчүрүңүз - тамак даяр. Жашыл борщту дасторкондо чалкан жана чөптөр менен жайнап, ар бир табакка жаңы майдаланган чөптөрдү жана 1 аш кашык каймакты кошуңуз.
