Капуста ден-соолукка пайдалуу азык. Анын курамында адамдын кадимки жашоосу үчүн зарыл болгон витаминдердин бардык топтому бар (В1, В2, В3, В6, К, С витаминдери, провитамин А, анти-жара U витамини). Аны жаңы да, бышырылган, бышырылган жана куурулган да керектешет. Капустанын бирден-бир кемчилиги - аны сактоо кыйынчылыгы. Муздаткычта ал соолуп, андан кийин чирийт. Бирок, албетте, капустаны сактап калсаңыз болот.
Ал зарыл
- • пленка
- • Желим баштыктар
- • Кагаз
- • Агартууга арналган идиштер
- • Суу
Нускамалар
1 кадам
Капустанын ар кандай түрүн сактоо үчүн эң ылайыктуу температура 0-1 ° С. Заманбап муздаткычтарда дал ушул температуралык режимге ээ болгон сергектик зонасы каралган. Эгер муздаткычыңызда мындай аянт жок болсо, анда жашылчаларды сактоочу бөлүк да ылайыктуу. Бирок мындай учурда муздаткычтын өзүндөгү температураны мүмкүн болушунча эң төмөнкү деңгээлге коюу керек.
2-кадам
Эгер ак же кызыл капуста жөнүндө сөз болуп жатса, анда аны муздаткычка салаардан мурун тамак пленкасы менен ороп коюу керек. Тасма капустанын башына жакшы жабышып, алардын ортосунда эч кандай боштук болбошу үчүн, тыгыз бекем болгула. Капустанын кесилген башын сактоо ыкмасы менен, тамак-аш пленкасы мезгил-мезгили менен өзгөртүлүп турушу керек, анткени анын үстүнө конденсация топтолот.
3-кадам
Капустанын баштарынын узак мөөнөткө сакталышын дагы бир жол менен камсыз кылса болот. Мисалы, капустаны кагазга ороп, андан бир нече тешик жасап бүткөндөн кийин, желим баштыкка салыңыз. Мындай капуста баштарын муздаткычта сактоо керек, ал мезгил-мезгили менен жашылчадан ным сиңип турган кагазды алмаштырып турат.
4-кадам
Ушундай эле ыкма брокколи жана түстүү капустаны сактоо үчүн иштейт. Бул жерде бир гана эскертүү бар: алгачкы 2-3 жумада капуста жалбырактары менен кошо сакталып, андан кийин аларды үзүп салыш керек.
5-кадам
Бирок түстүү капуста менен брокколини сактоонун эң жакшы жолу - бул тоңдуруу. Ал үчүн капустаны чайкап, сууга бир аз кайнатыңыз (3-5 мүнөт), андан кийин муздап, гүлчөлөмдөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин, жашылчаны кургатып, желим баштыктарга салып, тоңдургучка салуу керек. Брюссель өсүмдүктөрүн дагы ушундай эле жол менен сактап калсаңыз болот.
6-кадам
Негизи, ак капустаны дагы тоңдуруп койсо болот, бирок келечекте мындай капуста салаттарга таптакыр ылайыксыз болуп калат. Ал бышыруу, бышыруу жана кууруу үчүн гана ылайыктуу. Аны тоңдуруу процесси балыр түстүү капуста менен жасалган брокколи сыяктуу эле, бирок аны алгач майдалап кесүү керек.
